用料主料大白菜五片葉子豬肉(肥瘦)2兩蝦仁2兩輔料蔥花兒2克姜2克味極鮮兩勺鹽3克花生油兩勺白菜豬肉蝦仁餃子的做法1.

豬肉切成小塊，然後加入蔥姜剁碎。蝦仁剝好去除蝦線後切碎，跟剁好的肉餡放入碗中，然後拌入花生油、味極鮮和鹽，攪拌均勻靜置片刻。

將白菜切成絲，再切成碎丁，放入盆中撒少許鹽醃製一會兒，等殺出水後擠出水，將白菜碎丁和肉餡攪拌在一起，放入花生油用力攪拌，嘗一下味道如何，如果不鹹再加點兒鹽。

倒入適量麵粉，慢慢少量加水，用筷子攪拌成碎絮狀，然後用手揉成麵糰，面和得不要過軟也不要過硬，軟了特別容易粘在一起，硬了擀皮兒包餃子費勁，不過這個度不是很好掌握…-_-#

包餃子和煮餃子跟大家一樣，就不絮叨了。出鍋後開吃吧！特別鮮美。

餡料除了基本食材，只放了花生油、鹽和味極鮮，味道很鮮美。另外，由於我這是包的一人份的，而且食材的分量都是估摸著來的，尤其是佐料部分，與實際應用有出入，大家可以根據自己的人口和口味來。第一次寫菜譜請指教

白菜豬肉蝦仁可以放在一起包餃子，下面是具體做法：

準備材料：豬裡脊肉 200克，蝦仁 200克，白菜 500克，鹽 適量，雞精 適量，花生油 適量，生抽 適量，老抽 適量，料酒 適量，薑汁 適量，香油 適量，餃子皮適量

1、蝦仁放入碗中，放適量鹽，雞精，料酒攪拌均勻，醃製十分鐘。

2、買來的豬裡脊肉洗淨控幹水分。

3、將醃好的蝦仁和豬肉分別剁碎。

4、蝦仁末和豬肉末里加適量鹽、雞精、熟花生油、生抽、老抽、香油、薑汁按一個方向攪拌均勻。

5、分次加入適量水，直到肉餡上勁，靜置備用。

6、白菜取葉子，洗淨控幹水分。

7、將白菜葉子剁碎，攥幹水分。

8、剁好的白菜葉子放入肉餡內攪拌均勻。

9、將攪拌好的內餡放在餃子皮上包餃子。

10、包好的餃子下鍋烹飪即可。