可以的
香酥蔥油餅
難度：配菜(中級)時間：30分鐘
食材清單
麵皮：中筋粉300g熱水180g冷水60g酥油：中筋粉70g豬油50g蔥白30g蔥花50g鹽4g雞蛋（可不用）1個黑胡椒粉或椒鹽粉適量
烹飪步驟
1/22
準備所有材料，麵皮和酥油用的麵粉分開稱量好。
2/22
300g麵粉加180g熱水，再加冷水一起，用筷子拌成絮狀。（這裡注意，各家麵粉吸水性不同，60g冷水不要一下子加完，可以先加40g，揉的時候覺得乾的話再加點水。這個麵糰要軟，所以比較溼潤，揉的時候也是沾手的。）
3/22
揉成光滑的麵糰。如果有面包機的話用麵包機揉更容易成形，而且不會沾手。手揉的時候如果特別沾手可以加點乾麵粉揉。揉好之後蓋保鮮膜醒半個小時。
4/22
50g豬油加30g蔥白爆香。
5/22
盛出來之後加入70g麵粉，4g鹽，攪拌均勻。油酥就做好了。
6/22
醒好的麵糰平均分成6個小麵糰。
7/22
取其中一個，擀成長條狀，儘量擀成長方形的。（從這一步開始要注意，由於麵糰非常軟，所以會粘揉麵墊，擀的時候也會粘擀麵杖。所以要不時用乾麵粉來輔助操作。）
8/22
一個雞蛋打散成雞蛋液。擀好的麵糰上刷一層。
9/22
再撒一層黑胡椒粉，有椒鹽粉的可以撒椒鹽粉。
10/22
再抹一層油酥。
11/22
然後撒上一層蔥花。
12/22
疊成長方形。
13/22
翻過來擀薄，也可以不翻過來直接擀薄。
14/22
再用刀豎切幾刀，記得上下兩頭不要切斷。
15/22
由上至下或由下至上捲起來。
16/22
如圖立起來。
17/22
用手壓扁，再用擀麵杖擀薄，儘量擀薄一點。
18/22
擀好的麵糰放入不粘鍋內，小火烙熟。為了更健康，我沒有放油煎。想口感更好的可以放點油來煎熟，煎之前兩面還可以撒點黑胡椒粉或者椒鹽粉，會更好吃喲~
19/22
熟了之後用碗盛出來~
20/22
非常香酥，而且層次多，酥掉渣呢！
21/22
趁熱吃更酥脆哦~
最後一步
成品圖~做好後我家寶貝在一旁嚷嚷，給他也餵了點，可喜歡吃了，吃完還一直要吃。外面賣的就不敢給他吃了，自己做的還是心裡有底滴！
可以的
香酥蔥油餅
難度：配菜(中級)時間：30分鐘
食材清單
麵皮：中筋粉300g熱水180g冷水60g酥油：中筋粉70g豬油50g蔥白30g蔥花50g鹽4g雞蛋（可不用）1個黑胡椒粉或椒鹽粉適量
烹飪步驟
1/22
準備所有材料，麵皮和酥油用的麵粉分開稱量好。
2/22
300g麵粉加180g熱水，再加冷水一起，用筷子拌成絮狀。（這裡注意，各家麵粉吸水性不同，60g冷水不要一下子加完，可以先加40g，揉的時候覺得乾的話再加點水。這個麵糰要軟，所以比較溼潤，揉的時候也是沾手的。）
3/22
揉成光滑的麵糰。如果有面包機的話用麵包機揉更容易成形，而且不會沾手。手揉的時候如果特別沾手可以加點乾麵粉揉。揉好之後蓋保鮮膜醒半個小時。
4/22
50g豬油加30g蔥白爆香。
5/22
盛出來之後加入70g麵粉，4g鹽，攪拌均勻。油酥就做好了。
6/22
醒好的麵糰平均分成6個小麵糰。
7/22
取其中一個，擀成長條狀，儘量擀成長方形的。（從這一步開始要注意，由於麵糰非常軟，所以會粘揉麵墊，擀的時候也會粘擀麵杖。所以要不時用乾麵粉來輔助操作。）
8/22
一個雞蛋打散成雞蛋液。擀好的麵糰上刷一層。
9/22
再撒一層黑胡椒粉，有椒鹽粉的可以撒椒鹽粉。
10/22
再抹一層油酥。
11/22
然後撒上一層蔥花。
12/22
疊成長方形。
13/22
翻過來擀薄，也可以不翻過來直接擀薄。
14/22
再用刀豎切幾刀，記得上下兩頭不要切斷。
15/22
由上至下或由下至上捲起來。
16/22
如圖立起來。
17/22
用手壓扁，再用擀麵杖擀薄，儘量擀薄一點。
18/22
擀好的麵糰放入不粘鍋內，小火烙熟。為了更健康，我沒有放油煎。想口感更好的可以放點油來煎熟，煎之前兩面還可以撒點黑胡椒粉或者椒鹽粉，會更好吃喲~
19/22
熟了之後用碗盛出來~
20/22
非常香酥，而且層次多，酥掉渣呢！
21/22
趁熱吃更酥脆哦~
最後一步
成品圖~做好後我家寶貝在一旁嚷嚷，給他也餵了點，可喜歡吃了，吃完還一直要吃。外面賣的就不敢給他吃了，自己做的還是心裡有底滴！