我是山東人，會炒菜，但是你要說真正的魯菜我還真不會，我只會炒，燉，煎炸，因為魯菜是宮廷菜做法用料不是我們普通人可以說做就做的，炒個土豆絲，燉個雞啥的還是可以的！

我會做的家鄉菜多啦:粉蒸肉、啤酒鴨 、清湯鵝 、汽鍋雞、海稍魚、沙壩魚、火爆小龍蝦、辣螃蟹、仔姜牛蛙等等，怎麼樣，有沒有饞到大家？哈哈

這不是一道菜，這是一種文化----在山海關以北的遼闊黑土地上，勤勞的人們在享受自然饋贈的富饒禮物的同時也承受著冬季的嚴寒，聰明的人民在物質匱乏的季節會提前準備過冬的食物，酸菜就是東北人民智慧的結晶，雖然現在即便是冬季嚴寒我們也能吃上新鮮的蔬菜，但是酸菜卻一直無法被取代，好像它已經被深深的印刻在每個東北人的心裡代代相傳。醃製酸菜的過程我們不在此贅述，我只談談這道經典的酸菜燉大骨頭，取一顆酸菜去根切絲，洗淨備用，肉骨頭可以選用豬腿骨或排骨，若是還能放上一塊肉皮那就更美味啦，先把骨頭焯水去末，然後鍋下底油先把酸菜微微炒一下，然後加入清水，蔥段，薑片，八角，待鍋中水沸加入肉骨頭，蓋蓋燉制，酸菜特有的香味會瀰漫在整個屋中，加食鹽若干，酸菜是不怕燉煮的，中間加沸水，防止乾鍋，我從三點半開始燉煮，一直燉到五點鐘出鍋，一道東北特色菜酸菜燉大骨頭就做好了，現在的季節，暖氣停止當天氣尚寒，與家人吃上一碗熱乎乎的燉菜也可以把寒氣祛除。對了還有一點要提醒，一定要用鐵鍋燉制酸菜，切不可使用鋁質鍋燉酸菜。