用土豆澱粉能和白麵是可以做水晶餃的,具體步驟如下。
1、面的體積:澄粉、土豆粉(或生粉)、開水,他們體積的比例是1:1:1。這個的意思是什麼呢?你如果用什麼東西量,比如一個杯子,那麼他們的體積澄粉、土豆粉、開水,都是一杯。
2、現在,用你那個量杯,也裝一杯開水,迅速拌進去,直到看到成雪花狀,沒有乾粉,現在是兩種粉和鹽已經充分拌勻了。
3、然後,用保鮮膜或蓋子蓋起來,燜五分鐘,封起來,五分鐘後才揉。沒準備餡料的,可以去準備下。
4、燜好後,開啟,把油放進去,然後趁熱徹底揉勻,揉的過程,不能再加水哈。天然的三光(面光,盆光,手光)。
5、揉好以後,要用保鮮膜包起來靜置20分鐘,這個時候,就可以準備餡料了。
6、餡料可以自己準備。我的餡料:馬蹄打碎、黑豆腐竹泡軟切碎,用油、鹽、蘑菇精、料酒炒好,另外那個是水芹菜,洗乾淨切碎。像這樣的新鮮蔬菜,不要先炒熟,切碎了,現包現和,這樣才清香。
7、好下面說怎麼包,要準備包多少個,就先均分成多少份。
8、然後,用保鮮膜蓋起來,用一個取一個。
9、用個保鮮袋,取一個球球放在中間,也就是說,它的上下都是保鮮膜。
10、下面,不會擀麵皮的要高興了,說個簡單萬無一失的方法:去找一個能夠跟面板平面貼合的東西,我找的是飯盒蓋,用蓋子對著球球平著壓下去。
11、壓勻了,比有人擀的圓,而且要多薄有多薄。然後,開啟袋子,一隻手揭開,一隻手接著麵皮。
12、如果你的菜板和用來壓的都是PP,是不會粘在一起的,這樣就可以不要保鮮膜,直接壓了。
13、下面的操作是在手心完成的,我要拍照,所以就放下來拍的。包不了大餡的,不用放這麼多哈,這是一種最簡單的包法。
14、先從中間捏一下,讓它連在一起。
15、然後,把沒有連在一起的兩邊,疊弄來,再壓好,就成這樣了。最後再整理下花邊,一個餃子包完了。注意,包的時候輕輕地,因為澄粉皮容易破。
16、要準備蒸了。
17、包好了,現在說怎麼蒸。鍋裡燒水,燒開以後才拿上去。蒸五分鐘就可以了。關火,燜五分鐘。
18、逆光的,可以看到有多透明。
20、吃吃拿開後可以拍到側面了。
用土豆澱粉能和白麵是可以做水晶餃的,具體步驟如下。
1、面的體積:澄粉、土豆粉(或生粉)、開水,他們體積的比例是1:1:1。這個的意思是什麼呢?你如果用什麼東西量,比如一個杯子,那麼他們的體積澄粉、土豆粉、開水,都是一杯。
2、現在,用你那個量杯,也裝一杯開水,迅速拌進去,直到看到成雪花狀,沒有乾粉,現在是兩種粉和鹽已經充分拌勻了。
3、然後,用保鮮膜或蓋子蓋起來,燜五分鐘,封起來,五分鐘後才揉。沒準備餡料的,可以去準備下。
4、燜好後,開啟,把油放進去,然後趁熱徹底揉勻,揉的過程,不能再加水哈。天然的三光(面光,盆光,手光)。
5、揉好以後,要用保鮮膜包起來靜置20分鐘,這個時候,就可以準備餡料了。
6、餡料可以自己準備。我的餡料:馬蹄打碎、黑豆腐竹泡軟切碎,用油、鹽、蘑菇精、料酒炒好,另外那個是水芹菜,洗乾淨切碎。像這樣的新鮮蔬菜,不要先炒熟,切碎了,現包現和,這樣才清香。
7、好下面說怎麼包,要準備包多少個,就先均分成多少份。
8、然後,用保鮮膜蓋起來,用一個取一個。
9、用個保鮮袋,取一個球球放在中間,也就是說,它的上下都是保鮮膜。
10、下面,不會擀麵皮的要高興了,說個簡單萬無一失的方法:去找一個能夠跟面板平面貼合的東西,我找的是飯盒蓋,用蓋子對著球球平著壓下去。
11、壓勻了,比有人擀的圓,而且要多薄有多薄。然後,開啟袋子,一隻手揭開,一隻手接著麵皮。
12、如果你的菜板和用來壓的都是PP,是不會粘在一起的,這樣就可以不要保鮮膜,直接壓了。
13、下面的操作是在手心完成的,我要拍照,所以就放下來拍的。包不了大餡的,不用放這麼多哈,這是一種最簡單的包法。
14、先從中間捏一下,讓它連在一起。
15、然後,把沒有連在一起的兩邊,疊弄來,再壓好,就成這樣了。最後再整理下花邊,一個餃子包完了。注意,包的時候輕輕地,因為澄粉皮容易破。
16、要準備蒸了。
17、包好了,現在說怎麼蒸。鍋裡燒水,燒開以後才拿上去。蒸五分鐘就可以了。關火,燜五分鐘。
18、逆光的,可以看到有多透明。
20、吃吃拿開後可以拍到側面了。