紅薯的儲存方法很多，要看儲存多少，儲存日期。上個世紀生產隊的時候，人們主要靠玉米和地瓜餬口，深秋的時候，每家都會分得幾千斤甚至更多的地瓜。因此，我們這裡家家戶戶都有一口旱井。每年到了收穫紅薯的時候，要把旱井裡的水清理出去，把井底收拾乾淨，再鋪上一層乾爽的細沙，最後點燃硫磺，把整個井燻一下，預防井內的細菌和蟲子。

紅薯堆在井旁，要先把破了皮的和刨成兩半的挑揀出來，否則放在一起容易引起別的紅薯跟著腐爛。往井下放的時候也要注意不能碰破了紅薯皮，以免影響儲存時間，而且破了皮的紅薯容易長斑。

現在各家種一點兒紅薯，僅留著冬天吃個新鮮，所以過去的旱井已經派不上用場了。紅薯收回家後，要先晾曬幾天，蒸發一下水分。晾曬後的紅薯不僅增加了糖分，也有利於儲存。我們家放在樓上的紅薯，不知是因為地暖太熱還是別的原因，反正多數儲存的時間不會太久。可是我爺爺每年都會把紅薯儲存到來年春天，而且紅薯照樣是一點點兒毛病都沒有，連一點兒斑點都沒有。

爺爺儲存紅薯的方法很簡單：爺爺住的不是樓房，是農村帶有土炕的瓦房。每年收了紅薯以後，爺爺都先在院子裡晾曬幾天，然後就把紅薯都藏在了炕肚子裡。其實就是在火炕的下面留一個炕洞，炕洞裡面也算寬敞，能盛好幾百斤紅薯。炕洞裡面乾燥，溫度正好適合存放紅薯，所以每年的紅薯都存放到第二年春天，別人家的紅薯早就腐爛不堪了，爺爺家的紅薯卻依然如故。

農民家中都有一口紅薯窖，都秋後收的紅薯，土豆，紅蘿蔔，之類的放到紅薯窖裡，紅薯窖很有講究的要3米深以下，才可以，在紅薯窖底部的四周再挖小洞，分類放東西，這個小洞放紅薯，那個放土豆，能放很多種因為在地下，冬天不冷，又保溼，很科學放到第二年麥口（即將收小麥的六月六日，芒種）也不會壞，想吃就下去拿，沒有汙染很是方便，比冰箱好多了，！

我們這以前是屋裡挖個坑，然後把表面幹了水的紅薯堆放起來，我們這冬天烤煤火。然後把燒過的煤灰放在上面，再蓋稻草。更重要的是存放紅薯那間屋不能有柑橘類的氣味不然會壞

跟大家分享一下各自的紅薯儲存方法，我們老家到挖紅薯季節，都用鋤頭刨出紅薯，按順序行碼放田間，晾曬一兩天裝車出售或儲存。一般有幾十畝紅薯當時不好出售，只有一小部分出售，那大部分紅薯怎麼辦呢？農戶採取儲存方法儲存，方法是挖掘機挖一道溝三米深上面用竹竿或木料搭建頂子，空隙可以用幹玉米秧封頂，就地取材，節省每一個銅錢，是我農村優良風尚，好傳統值得傳承。蓋好頂子在坑道中間留一進出口，挖幾級臺階，進出方便。也可以直接用梯子進出。晾曬好的紅薯一筐一筐運送地窖，按順序堆積，高度不超過兩米，紅薯表層可以用浮土蓋平，這樣新鮮紅薯可以儲存一年。謝謝悟空問答！欣賞新鮮紅薯：