主料 番薯 年糕 輔料 糖桂花 番薯年糕羹的做法步驟

1. 番薯洗淨去皮，切塊，年糕切片。

2. 鍋裡放上水，煮開，放入番薯，大火煮。

3. 因為年糕很容易熟軟的，到番薯快熟的時候，倒入年糕，煮開，轉小火，再煮一會兒，讓湯稠一點，出鍋前撒上糖桂花。

用料糯米粉2斤金絲紅棗1斤（紅棗是提前煮熟的）玉米麵100克糯米紅棗年糕的做法糯米粉和麵一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌然後把玉米麵加進去，接著加水攪拌直到攪拌之後幾乎看不見生面為止涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的麵糰。揉成麵糰後，把麵糰用手壓扁把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）用手把紅棗和麵團揉到一起，揉勻就可以了用手揪一塊麵團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求用掌心把麵糰揉圓像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上溼布，否則會粘在篦子上，我用的是玉米皮代替溼布的。水開後放鍋上蒸25分鐘，就可以了小貼士1.用糯米粉和麵時候，一定要用開水，否則和出的面不結實，做出造型後容易裂開。2.加入少許玉米麵使營養更豐富的同時，緩解一下糯米粉太黏糯的問題，更容易成型。3.大棗的加入，可以使糯米年糕吃起來口感香甜，喜歡更甜的可以再加入白糖或者紅糖。