夏季喝羊肉湯的也不少，但是相對於冬季來說會稍微淡一點。我姑父在一個縣城開了十幾年的羊肉館了，生意還不錯，因為開了好多年老顧客也比較多，到了夏季會推出一些涼拌菜，酒水等搞搞活動，但是不管是夏季冬季，做好歸根結底做好羊肉湯本身的口味還是最關鍵的，再就是真材實料誠信經營，相信你能做好的！

這就要取決你們當地的飲食習慣了，我這裡一般春夏秋冬一年四季都喝羊湯，但是據我所知，有的地方只有秋冬季才喝，夏季喝羊湯雖然羶味大但是喝羊湯更能有效的去火解暑！如果你打算夏天開羊湯館你可以在你本地市場多考察一下！一個地區一個餐飲習慣這種話題你問別人也白問，各地風俗習慣不一樣！

羊肉湯是個一年四季都深受人們喜愛吃的，冬天吃它暖身體，夏天邊吹冷氣邊吃它，再喝著冷飲，則是一件更爽的事。因此，開一家羊肉湯館很多人的心願。那麼開店的第一步就是選到合適的店址，你知道怎麼樣選址嗎?

有一個老闆在這地方生意不好，換一個地方且原班人馬經營管理什麼都不變，生意卻奇特的好;而另一位老闆認為賺了錢，換個地方開大店且仍是什麼都不變卻賠得血本無歸，這是為什麼呢?實則就是位置的原因。下面我們談談這個問題，你一定有很大的收穫。

開羊肉湯館選址

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。羊肉湯館分高中低三種消費，高的如海鮮羊肉湯館、野生菌羊肉湯館等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣羊肉湯館等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。你確定了檔次及相應的菜品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在於周邊，又特別是同類羊肉湯館比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什麼菜品，再根據菜品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位菜品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區內經營高檔次羊肉湯館這種常規性錯誤。

二、位置與規模的關係。無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規經念店周邊環境應與店規模成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。羊肉湯館同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據這些特點羊肉湯館店位置的設定並不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。

四、二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要在於房價低。其劣勢在於不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那麼設在這裡是沒錯的，不過你也得考慮經營什麼羊肉湯館，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。

六、小區開店。在大規模的成熟小區開店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類的競爭情況，菜品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區開店應以實惠和特色為重。

七、城市邊沿及農家樂開店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在菜品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。

八、縣城及鄉鎮開店。目前，中國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的羊肉湯館業並不成熟，如果開羊肉湯館就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經營上。

九、位置選錯了怎麼辦。一般講只有在開張後才會感到位置選得不理想，那麼是否是真的位置選錯了這得認真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好採取相應措施。