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  • 1 # fsmnd249

    主料偏口魚1000g 輔料油適量鹽適量麵粉適量雞蛋2個步驟炸偏口魚的做法步驟11.偏口魚很新鮮啊,放在水池先沖洗一下炸偏口魚的做法步驟22.去掉內臟,魚鰓,清洗乾淨,肚子的魚血要清洗乾淨炸偏口魚的做法步驟33.加鹽醃製30分鐘左右炸偏口魚的做法步驟44.雞蛋打散炸偏口魚的做法步驟55.加適量的水攪拌,先加適量麵粉用手抽攪拌,再適量的新增麵粉,攪拌成稀的麵糊炸偏口魚的做法步驟66.把魚沾滿面糊炸偏口魚的做法步驟77.鍋內加油,把沾滿面糊的魚慢慢放入鍋內,炸至兩面金黃炸偏口魚的做法步驟88.炸好的偏口魚,可以直接吃,喜歡可以蘸一點椒鹽吃

  • 2 # 藍風24

    食材明細

    偏口魚4條

    玉米澱粉適量

    雞蛋適量

    鹽適量

    胡椒粉適量

    白醋適量

    生抽適量

    料酒適量

    魚香口味

    炸工藝

    半小時耗時

    普通難度

    炸偏口魚的做法步驟

    1

    主料:偏口魚4條

    2

    副料:玉米澱粉、雞蛋

    3

    將魚洗乾淨後放入一容器中;容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥;

    4

    魚醃製好後,將雞蛋打散,將魚放入雞蛋液裡浸滿全身

    5

    然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉,將多餘的玉米澱粉用手拍打掉

    6

    油溫加熱成7成熱時,將魚進行炸制,直到炸至成熟即可

    小竅門

    1、偏口魚醃製的時間為1-2個小時,中間最好翻動2次;

    2、裹雞蛋液和澱粉時一定要全身都要裹全,這樣炸製成熟的魚肉非常嫩;

    3、炸制時間要因魚大小而定,一般先用高油溫將魚炸制定型後,再轉小火炸制裡外都成熟。

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