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1 # fsmnd249
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2 # 藍風24
食材明細
偏口魚4條
玉米澱粉適量
雞蛋適量
鹽適量
胡椒粉適量
白醋適量
生抽適量
料酒適量
魚香口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
炸偏口魚的做法步驟
1
主料:偏口魚4條
2
副料:玉米澱粉、雞蛋
3
將魚洗乾淨後放入一容器中;容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥;
4
魚醃製好後,將雞蛋打散,將魚放入雞蛋液裡浸滿全身
5
然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉,將多餘的玉米澱粉用手拍打掉
6
油溫加熱成7成熱時,將魚進行炸制,直到炸至成熟即可
小竅門
1、偏口魚醃製的時間為1-2個小時,中間最好翻動2次;
2、裹雞蛋液和澱粉時一定要全身都要裹全,這樣炸製成熟的魚肉非常嫩;
3、炸制時間要因魚大小而定,一般先用高油溫將魚炸制定型後,再轉小火炸制裡外都成熟。
主料偏口魚1000g 輔料油適量鹽適量麵粉適量雞蛋2個步驟炸偏口魚的做法步驟11.偏口魚很新鮮啊,放在水池先沖洗一下炸偏口魚的做法步驟22.去掉內臟,魚鰓,清洗乾淨,肚子的魚血要清洗乾淨炸偏口魚的做法步驟33.加鹽醃製30分鐘左右炸偏口魚的做法步驟44.雞蛋打散炸偏口魚的做法步驟55.加適量的水攪拌,先加適量麵粉用手抽攪拌,再適量的新增麵粉,攪拌成稀的麵糊炸偏口魚的做法步驟66.把魚沾滿面糊炸偏口魚的做法步驟77.鍋內加油,把沾滿面糊的魚慢慢放入鍋內,炸至兩面金黃炸偏口魚的做法步驟88.炸好的偏口魚,可以直接吃,喜歡可以蘸一點椒鹽吃