介紹幾款別樣的蛋炒飯做法，超級簡單好吃：

一、番茄醬蛋炒飯

特點：清淡

食材：番茄醬、雞蛋、米飯、鹽、白芝麻

製作：油熱炒雞蛋，剛成型時盛出→加油炒米飯→加水番茄醬鹽→倒入炒好的雞蛋翻炒幾下→盛出後撒點芝麻→完成

二、骨肉相連蛋炒飯

特點：香辣

食材：骨肉相連、郫縣豆瓣醬、洋蔥、黑胡椒粉、雞蛋、米飯、鹽、糖

製作：加油炒雞蛋盛出→炸熟骨肉相連→加油和郫縣豆瓣→炒洋蔥→加入米飯翻炒→加鹽和少量糖→加炒好的雞蛋和骨肉相連翻炒→撒黑胡椒→完成

三、橄欖油青菜蛋炒飯

特點：營養、清香

食材：橄欖油、青菜、雞蛋、米飯、鹽

製作：橄欖油炒雞蛋→加入米飯翻炒→加入喜歡的蔬菜和鹽→完成

四、沙拉醬蛋炒飯

特點：口感濃郁

食材：沙拉醬、雞蛋、香蔥、米飯、鹽

製作：油熱後炒香蔥和雞蛋盛出→加油炒米飯→加鹽→加入炒好的雞蛋翻炒→盛出→放沙拉醬→完成

五、黃金蛋炒飯

特點：香、金黃色

食材：雞蛋黃、香蔥、米飯、鹽、白胡椒粉

製作：隔夜米飯加油攪拌成一粒一粒→加入蛋黃泡10分鐘→油熱後加入蛋液米飯→炒幹→加入香蔥、鹽和白胡椒粉（現磨胡椒粒最好）→完成

如果想把蛋炒飯做到最好吃，有幾個方法，很多人不知道。首先，過開水。生米洗好後在開水中燙幾秒鐘，然後再蒸。這樣做的米飯是一粒一粒的，不會黏在一起。其次，米飯放到冰箱冷藏室不加蓋放一夜。這樣做出的蛋炒飯口感是最好的。

美味蛋炒飯的做法:挑選優質的大米用電飯鍋蒸熟，然後再炒幾個土雞蛋、加點洋蔥圈、火腿絲，最後把這幾樣食材混合到一起再用豬油加花生油在鐵鍋裡面翻炒一下，混合均勻就行了。

蛋炒飯是最簡單的家常做法，將雞蛋炒散後盛出，再放入米飯和準備好的配菜，一般配菜有胡蘿蔔、火腿和適量的玉米粒，米飯最好用隔夜飯，這樣炒出來的米飯粒粒分明。如果配菜中，再加上少許的肉末，炒出來會更香噢。

當然啦，對於米飯，還有一種更簡單的做法，就是醬油拌飯，將米飯入鍋翻炒，加入調料的時候記得加入醬油，如果配上豬油來炒這頓飯，那真是香不可言。

如果你想用剩米飯做出更好吃的美食，可以嘗試著做芝士焗飯。沒有你想象中的那麼複雜，只需要將米飯和配菜炒好後放入容器中，表面撒上少許的芝士碎，入烤箱烤10分鐘左右，烤至芝士融化，這樣做出來的米飯，有芝士的香味，特別的美味，有空你可以試試。

最後希望我們都能做一個永遠都長不胖的吃貨。

在家只會做蛋炒飯，該怎麼做才好吃呢？

炒蛋炒飯，只要注意幾個要點就可以了

煮飯：蛋炒飯主要是用飯和雞蛋一起炒出來的美食，但是這個飯需要用飯米，也是就是不粘的米，如果用糯芯米就很難炒成一粒粒的蛋炒飯，儘量選用長行的大米。煮飯的時候要比平時煮米飯少加一點水，米飯需要煮的幹一點！方便炒的時候不會站在一起！

炒雞蛋：一般我們在家裡做的蛋炒飯，就會感覺沒有街上的夜市裡炒的好吃，就是因為他們的蛋炒飯，都是把主要的米飯跟雞蛋黃拌在一起，這樣炒出來的蛋炒飯，都感覺是大米跟雞蛋包裹在一起一樣的感覺，吃起來也是比較好好吃的！

炒飯的時候，需要先把鍋中用油燒熱，這樣的目的就是不要飯粘鍋，先炒雞蛋，炒雞蛋的時候需要小火在有種快炒，這樣的雞蛋會變的很碎，跟大米一樣大小的粒狀！炒出來也是比較好看的！

炒蛋炒飯要記得把米飯炒的一粒一粒的，能在鍋中亂跳就證明這個蛋炒飯，炒的很成功，大家也可以根據自己的愛好，放辣椒油，和老乾媽等等調味品，也是很好吃的！出鍋的時候放點蔥花即可。

上等的東北大米，上等的土雞蛋，上等的色拉油，上等的胡蘿蔔，上等的土豬肉，上等的平底鍋，上等的爐灶，挑選上好的時辰！！！！就那麼簡單！！！

您好！咱們聊聊雞蛋炒飯吧:米飯要用昨天蒸的略微硬一點的米飯，打散備用。雞蛋洗乾淨打散炒熟，用筷子吧啦成小粒出鍋備用，火腿腸切丁備用，胡蘿蔔切小粒備用，香菇洗乾淨焯水，切小塊備用，黃瓜洗乾淨切小塊備用，洋蔥洗乾淨切小塊備用，。方法:起鍋熱鍋涼油，先加入香菇炒出香味兒來，加入夥腿和胡蘿蔔翻炒幾下，加入炒好的雞蛋翻炒幾下，加入米飯（打散的米飯），翻炒均勻加入洋蔥翻炒均勻，加入鹽，黃瓜丁，小香蔥圈翻炒均勻。關火。炒飯裡，也可以加青豌豆，提前煮熟了，或是加青椒粒。都不錯。炒飯吃的時候可以加上一點番茄沙司，味道不錯。配上一碗小米粥，或燕麥粥，會很舒服的。沒有專業知識，只是經驗之談。謝謝！

蛋炒飯可是我的最愛，粒粒分明的米飯，搭配雞蛋、蒜薹、胡蘿蔔，炒出來顏色漂亮，味道鮮美，是一道不錯的家常美食。

蛋炒飯

用料：米飯1碗 雞蛋1個 蒜薹2根 胡蘿蔔1塊 火腿1段 鹽適量

1、蒜薹、胡蘿蔔洗淨，切丁。

2、火腿切丁。

3、雞蛋洗淨，打散。

4、鍋中倒油加熱，倒入蛋液炒熟，加入胡蘿蔔和火腿，翻炒均勻。

5、倒入米飯，炒散。

6、撒入蒜薹粒，加適量鹽，翻炒幾下，關火出鍋裝盤。

香氣撲鼻的蛋炒飯，再搭配一碗鮮美的蝦皮紫菜湯，簡單方便快捷，營養美味可口，別愣著了，快吃吧！

蛋炒飯小竅門：最好是用隔夜的米飯，才會炒出粒粒分明的蛋炒飯。

想吃一碗好味道蛋炒飯，說簡單也簡單，需要滿足以下幾點：

1、材料要選好，首先是炒飯的米飯最好選隔夜米飯，稍微幹一點的米飯，太軟太溼的米飯不行，不但粘鍋，炒出來粘嘴巴。（有個小竅門，把米飯放冰箱冷凍下，炒出來口感也不錯）。再就是其他配料要新鮮，雞蛋蔬菜類一定要新鮮。

2、其次先炒飯還是先炒蛋，喜歡蛋包飯的，就先炒飯，味道調好，其他配菜翻炒熟了再下雞蛋，雞蛋液包裹粒粒米飯，又香又好吃。喜歡吃出顆粒感雞蛋的就先炒蛋，把蛋劃散成碎粒，然後炒飯，再炒配料。

3、炒飯油要適量，太多了會膩，太少了雞蛋吃油太少，米飯乾巴巴不好吃，按照一飯碗米飯10毫升油差不多。

4、一般配料，肉類最好先都是滷熟，滷汁還可以炒飯，很入味，蔬菜類不要選水分太大的，容易糊飯。一般青菜葉、包菜葉、胡蘿蔔、小蔥、玉米粒、豌豆等常用，大白菜就不太合適水分太多。

5、滷汁炒飯更入味，燒過肉類的滷汁更好，特別是紅燒肉汁。

下面幾種是容易上手，食材簡單的蛋炒飯！

潮汕煎蠔烙

雞蛋4個

紅薯粉，

生蠔仔

做法，用油先清洗蠔仔下少許油慢抓一下使一些髒東西清洗掉，還有蠔仔有一些沒弄乾淨的碎殼，所以一定要弄乾淨，

然後煮水把蠔仔過一下水，撈起放幹水，

雞蛋四個打好放少許胡椒粉，雞粉，鹽拌均勻。下入紅薯粉攪拌，下入蠔仔，

鍋燒熱，油過鍋，倒起，重新下少許點，倒入蠔仔雞蛋一半，煎熟倒起放還有一半的在一起拌均勻，鍋再下點油一起下去煎，煎至一面金黃色然後再翻過別一面，翻的時候邊邊上下一點油滑鍋翻過來，方便又好翻，要向前推往後拉就，翻過來了，大概煎幾分鐘就熟了

蛋炒飯真的是很家常的一個吃法了，我個人覺得蛋炒飯還是隔夜的剩飯炒出來的效果最好，如果用剛剛蒸出來的飯，最好好蒸飯的時候水不能放多了，黏黏的飯炒出來的口感也不好。下面我給大家介紹一下黃金蛋炒飯的做法。

食材:雞蛋、米飯、鹽、胡椒粉、

做法:一、我們取來四個雞蛋只要蛋黃，然後把蛋黃打散備用。

二、鍋中放油，油熱後放入米飯，一定要把米飯均勻翻炒，然後把蛋液均勻的倒入鍋中要快速翻炒，讓蛋液把每一個米飯都包裹住，這個時候可以大火翻炒，把黏滿蛋黃液的米飯炒散，就是米飯是一粒一粒的那種效果，然後加入胡椒粉，鹽調味即可，如果有香蔥，可以加點蔥花點綴一下。

這樣炒出來的黃金蛋炒飯，色澤金黃口感彈挺而不硬，鹹淡適中，而且很少有蛋花出現，蛋液基本上都黏在飯粒上，這樣色澤金黃的炒飯，看著就讓人有食慾。

溫馨提示:選用的米飯一定要軟硬適中，如果太黏的米飯，炒出來效果不好，倒入蛋液以後要大火快速翻炒，讓蛋液均勻的包裹住每一粒沒飯，炒好的黃金米飯，一定是金黃色的而且米飯是一粒一粒的效果。