豆腐腦的南北之爭已經持續了很久了。。最後還不是吃甜的放糖，吃鹹的放滷。。

作為正經八百在北方活了二十多年的人，一直都是吃著鹹豆腐腦長大的。講真，也可能就是習慣使然，總覺得白白嫩嫩的豆腐腦，加點鹹滋滋的滷子，再添上半勺辣椒油，吃起來絕逼是美滋滋。。。

直到上了大學，見了南北甜鹹豆腐腦之爭，宿舍裡南北方的同學突然對對方的飲食習慣有了新一輪認識。。為這事還專門去學校食堂買了兩碗豆腐腦：北方同志照常鹹鹵，南方同志買之前還要給師傅來一句，不要加滷，加糖。。惹的食堂師傅一陣差異。。

當然宿舍裡也經常會有如下對話：

“臥槽，原來你們北方一直都吃鹹豆腐腦？那玩意能吃嗎？！”

“臥槽，你們南方吃甜的？是真的嗎？豆腐腦加了糖，不得膩死人！？你們咋吃進去的？？”

去年五一，我去了趟南方這哥們家裡，嘗試了一下甜豆腐腦。。加了白糖的豆腐腦味道也不是想象中的膩，就一個字：嫩！就是那種原本豆子的清香，入口後混著一股甜滋滋，分不清是豆腐本身的甜，還是白糖加上的甜，反正吃著就是原汁原味，也挺不錯。。但是，放在我自己身上，我覺著一直吃這種甜豆腐腦真的會吃膩。。口味養了二十多年，豆腐腦，我還是選鹹的！！！

如果是我個人的話，我更喜歡放糖，因為我喜歡喝甜的豆腐腦，有的人喜歡放滷，還有的人喜歡兩摻。總之自己喜歡的就是最好的，加油！

鹹得吧！各種配料香氣逼人，哇，說的自己都直咽口水，裡面有炒好的豆子香香脆脆，春天來時，裡面還可以放點魚腥草，一勺紅紅的辣椒有，oh my god太爽了

兩種都喜歡，豆腐腦加糖，即有豆漿的香甜，又有豆腐腦的滑嫩，入口更入心。豆腐腦放滷的話呢，就可以變成餐桌上的一道菜了，像雞蛋羹一樣，入飯！

對於我這個在南方生活了十多年的北方人來說，兩種豆腐腦都喜歡，但是更喜歡喝加滷的豆腐腦。南方人管豆腐腦叫豆腐花，記得剛來南方那會經常看到有人挑著擔子，嘴裡叫著“豆腐花”。嘗過之後才知道原來是我們所說的豆腐腦。

南方的豆腐花，口味甜，又夾帶淡淡的豆香味，白嫩細滑，入囗即化，營養豐富，好像把豆腐花當作甜點更合適。

北方的豆腐腦，口味鹹淡可囗，細嫩鮮美，並有蒜香味，再加點香油，這一碗豆腐腦吃下去，渾身暖暖的，吃到嘴裡一個字，香！

不僅是因為我是北方人，我更喜歡放滷的，因為從味道，健康方面，我感覺這個更好，糖不僅會分解骨頭以及牙齒的鈣導致蛀牙和骨質疏鬆，還會引發肥胖和糖尿病。而滷中鹽的成分含有碘，可以防止我們得大脖子病，而鹽也是有殺菌作用的。

我作為一個北方人，豆腐腦一直吃的都是鹹口的、放滷的，身邊周圍的人也都是這樣吃的。這應該是一種地域的風俗和長期的飲食習慣吧~都說一方水土養一方人，一個地方的飲食偏好與其生活的自然環境、擁有的自然資源及其他客觀因素都有密不可分的聯絡，比如南方有的地方溼氣重，所以在飲食上注重去溼氣——愛吃辣椒；再比如北方的氣溫偏冷，尤其是冬季，所以北方人喜食有湯湯水水的燉菜。其實不只鹹甜的問題，一種食物，每個人都有細微不同的偏好，可能有不吃蔥花、不要香菜、不喜歡醬油......很多的差異，不能完全統一，尊重別人的不同，認可自己的不同，就可以啦