家用烤箱的功率的大小取決於烤箱的型別和大小，臺式烤箱一般的功率在1000——2000左右，嵌入式烤箱則高些，2000——3000左右。德普烘焙實驗室所用的嵌入式烤箱的功率與家用嵌入式的是差不多的，做烘焙食譜的裝置。

家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據箱體容積而設計的，家用應選1000W以上的規格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對節省些。家用電烤箱的功能一般有調溫、定時、變換功率檔等，選購時，應儘量購買功能較多和方便實用的產品。

目前，市面上的電烤箱種類較多，一般家用的有：普通簡易型、自動控制型、溫度可調型、三控型、遠紅外型等，式樣也各種各樣。喜歡經常食用烘烤食物的家庭要選用檔次較高、功能較全的品種，如自動控制型、溫度可調型、遠紅外型等，因其功能多，烘烤效果好，但價格較貴；一般要求不高且不常用的家庭，選擇普通簡易型就可以了。

家用電烤箱在質量方面的挑選，主要應注意幾點：1、檢查其外表：看箱體漆層、結合是否精緻良好，外表應無劃痕、磕傷等；各功能旋鈕應靈活自如。2、通電檢查各項功能如定時、溫度自動控制等與說明書是否吻合。3、安全效能：外殼應無漏電麻手現象，箱內電熱元件應接觸牢固，電源插頭線無破損等。最後檢查附件，如烘烤盤、烘烤架、烤叉等是否齊全、完好。