豬血炒蒜苗，一道很美味的家常菜，而且營養豐富。尤其是豬血，富含維生素和鐵、磷、鈣等多種營養成分，經常食用具有提高免疫功能和抗衰老的作用。可以試試以下做法。

一、所需食材和調味品

主要食材：

豬血150克，青蒜100克，瘦肉50克。

調味品：

蔥10克、姜5克、幹辣椒5克、生抽10克、老抽2克、料酒10克、蠔油5克、糖1克、雞粉1克、胡椒粉1克、花椒油5克。

二、處理食材

豬血洗淨切片，青蒜切段，瘦肉切小粒，蔥、姜切末，幹辣椒切小段。

三、製作過程

1、鍋中加水，水中加料酒，水開後下入豬血焯水，至豬血微微變色後撈出控水。

2、另起鍋放油，油熱後下入幹辣椒、薑末、蔥末煸香。

3、下入肉末煸炒至變色，烹料酒，加入生抽、老抽，下入豬血、青蒜翻炒。

4、邊翻炒邊加入蠔油、糖、雞粉、胡椒粉調味。

5、炒制青蒜稍稍變軟，淋花椒油出鍋。

步驟1

準備食材，豬血切片，蔥薑切片，豬血不要切的太薄，容易碎掉。

步驟2

蒜苗洗淨切段備用。

步驟3

鍋裡放油，8成熱時下入薑片炒香再放入蔥花和辣椒，翻炒片刻下入豬血，待豬血顏色變暗時，放入鹽，雞精，蒜苗，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。