冰花菜就是冰菜，冰菜又被叫做冰葉日中花，是一種比較新奇的蔬菜，價格比較貴，外觀漂亮，因為在莖和葉上長著一種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的時候都認為是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在Sunny的照射下，就像冰晶一樣。

從水晶冰菜營養價值看：含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和抗酸化物質等機能性高的物質，還含有氨基酸、黃酮類化合物在蔬菜中較為特殊的營養素，是高營養價值的蔬菜。

冰菜是一種泌鹽植物，可以生長在鹽鹼地上以及海邊，冰菜能夠在全海水澆灌中生長，並且冰菜上的泡狀細胞也就是看起來像水珠的泡膜裡面含有天然的植物鹽，這是一種低鈉鹽，所以不加任何調味料的冰菜吃起來都帶有一些鹹味。

冰菜是一種保健蔬菜，有很高的營養價值，冰菜的營養物質大多集中在冰菜的莖和葉上，冰菜中含有豐富的氨基酸，維生素以及微量元素，並且還含有蘋果酸，肌醇，D- 松醇以及黃酮類化合物等營養物質，所以冰菜的主要食用部位也就是莖和葉。

冰菜的功效與作用

1、降低血糖

冰菜中含有一些黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有著高活性的天然的多酚類化合物，黃酮類化合物能夠對一些參與葡萄糖代謝的酶發生作用，例如抑制鈉-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶協同轉運蛋白，減少人體對於葡萄糖的吸收，促進葡萄糖排出體外，所以能夠降低血糖。

冰菜中含有D- 松醇這種物質，D- 松醇能夠刺激胰島素，從而起到降低血糖的功效。

2、降低膽固醇

冰菜中含有一種物質叫做肌醇，肌醇這種物質能夠促進脂肪和膽固醇代謝，從而起到降低膽固醇的作用，能夠預防脂肪肝和動脈粥樣硬化。

3、提供營養

冰菜中含有豐富的氨基酸，並且氨基酸種類繁多，能夠給身體提供營養，並且冰菜中含有肌醇，肌醇是腦細胞重要的提供營養的物質，能夠緩解腦細胞老化。

4、降低血壓

冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低鈉鹽，對於因為高鹽引發高血壓症狀的人而言，食用冰菜有助於降低血壓，並且由於冰菜本身帶有一些鹹味，所以在食用冰菜的時候無需再新增食鹽。