不需要長篇大論的說，很簡單！

1、熱帶水果、蔬菜是不能放在冰箱內儲存的，這樣會加速食物的變質；

2、從超市買回來的食物，有包裝的話，上面肯定都寫了儲存的溫度和時間，注意看一下，按照要求進行儲存。美菱冰箱提醒大家：冰箱不是保險箱，任何食物放在冰箱時間過長，都會導致養分流失、食物變質。

冷凍庫可以放生肉、冷凍蔬菜、麵包、饅頭、餃子、熟食、嬰兒輔食、新鮮咖啡粉 等。從冷凍庫拿出來的熟食，一定要加熱徹底了才能吃。放冷凍庫的生肉，最好都分成 幾包，每包都是煮一次的分量，不要解凍了再凍上，否則口感會差很多，而且也不 新鮮。最佳解凍肉的方法是提前一天用容器裝著放在冷藏室的最下層，這樣凍肉既能逐漸 升溫解凍又能保持新鮮，容器接著解凍時流出來的血水，不會汙染到冰箱裡的其他 食物。

全麥製品比如全麥麵粉、全麥麵包、全麥饅頭可以存放在冷凍庫或冷藏室中，因為 全麥製品裡的油脂非常容易氧化，冷凍和冷藏能阻止油脂氧化，也能延長儲存期。如果 存放時間超過5~7天，建議放在冷凍庫中。在口味上，冷凍過的全麥吐司烤過以後，與一 般烤吐司沒有區別，全麥饅頭用微波爐加熱或者蒸過以後也跟新鮮的差不多。

新鮮的咖啡粉也最好放冷凍庫，因為咖啡粉有很強的吸收空氣中其他味道的能力， 如果放冷藏室就會吸收冷藏室裡其他食物的味道，壞了咖啡本身的氣味。另外，咖啡本 身也含較高的油脂，在冷凍庫裡存放也能保持油脂不變壞。從冷凍庫裡拿出來的咖啡粉 不會凍成塊，和放在冷藏室或者室溫的咖啡粉是一樣用的，並沒有帶來其他不便。

家庭製作的嬰兒輔食如果無法在2天內吃掉，就應該凍起來，在冷凍庫能存放2個 月。

解凍嬰兒輔食也最好放在冷藏室，這樣解凍的輔食可以在冷藏室放兩天。如果用熱水或者在室溫下解凍嬰兒輔食，這一餐吃不完就應丟棄。冷藏庫可以放的東西就很多了，新鮮的蔬菜、解凍中的肉、一時不用的油、剩菜剩 飯、奶製品、果汁、雞蛋、堅果、開過的罐頭、啤酒等。

這麼多東西，可不能隨便堆在 —起。

首先，要保持冰箱內的通風，尤其是出風口附近。只有冰箱內整體空氣流通順暢， 才能保證所有的食物都能達到保鮮的溫度。其次要注意的是各種食物存放的位置。新鮮的蔬菜水果應該放在抽屜裡，儘量避免 放在冰箱內部和上層空間，因為那些地方的溫度會更低，容易把蔬菜水果凍壞。

生的、 解凍中的肉應該用盤子或其他容器盛著放在最下一層，這樣含有各種微生物的肉汁就不 會汙染到其他即食或者不用高溫加熱的食物上去了。肉類的解凍應該在冷藏室進行，這 樣能最大限度地保持肉的新鮮度和口感。如前文所述，細菌在冰箱外的繁殖速度是非常 快的。

一般可以提前一天或者12個小時把準備要烹飪的肉類放到冷藏室，如果要解凍非 常大塊（1。5~2。5 kg )的肉，則應該提前2天把肉放到冷藏室。

接下來，應該把最怕受到微生物（有害細菌）汙染的食物放到最上層，比如奶制 品、果汁、雞蛋、剩飯剩菜、嬰兒輔食。

放在冰箱裡的食物也應該密封好，不僅可以避 免交叉汙染，也更能儲存食物的風味不受影響，食物不會因為水分揮發而變幹，也可以 儘量減少冰箱的異味。冰箱的門內側因為離冷風出口最遠，又因為門經常開關會受外界溫度影響，因此溫 度最高並且上下浮動會比較大，所以不要把容易壞的食物放在冰箱門內側的架子上。

各 種調味料、油、堅果可以放在冰箱門內側。新鮮雞蛋就最好放在冰箱內部，而不是門內 側。一般剩飯剩菜應該在室溫下放置不超過2小時就應當放入冰箱。現在市面上出現了一種有溫度高於冷藏庫的格子的冰箱，這個空間就只能放些不易腐 敗並且有密封的食物。這裡存放的食物的儲存期也會比冷藏庫要短，因為細菌在這個空間 的繁殖速度是非常快的。

這個空間也應當多做日常清潔。冷藏室的溫度應該設在0~4°C,高於4°C的話，微生物的繁殖速度會很快。冷凍室的 溫度應在-23到-18°C。如果您家冰箱的溫度高於以上溫度範圍的話，則應該調節冰箱的溫 度控制器，或者檢檢視看冰箱有沒有壞。怎麼才知道冰箱的溫度在正常範圍內呢？放一個 溫度計在冰箱裡就知道啦。