用料

玉米 中等大小一個

豬肉 400克

蠔油 15克

鹽 8克

糖 6克

醬油 10克

胡蘿蔔 半個

紅頭蔥 適量

生薑 6克

餃子皮 小 500克

玉米餃子的做法

胡蘿蔔去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來。

豬肉一定要買肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有點肥肉現瘦肉吃起來不會太乾，口感嫩些。肉餡裡一定要加姜，看個人喜好增減份量，剁成沫。

蔥看個人喜好新增，個人覺得蔥多一些會更香些。

所有調料準備好，同一個方向攪拌均勻。

攪拌好的肉餡。

做好後可以放冰箱速凍，做早餐非常好。

鍋裡新增一點油，加熱，一定要不粘鍋。餃子擺整齊下鍋後，加水，水沒過餃子三分之二，蓋上蓋子大火燒開，燒開後改中火。燒到水乾，餃子肚子膨脹起來，就說明餃子熟了，這時候可以關火。如果想吃脆香一點，開啟蓋子，再加點油是煎一煎，好吃的煎餃就出鍋了。

剛出鍋的餃子。