雞蛋含蛋白質豐富，非常適合給寶寶做早餐。

1、蒸煮能最大限度保留雞蛋的營養價值，蒸雞蛋羹或白水煮蛋直接餵給寶寶吃即可。蛋黃直接吃比較噎人，可以壓成泥混在米糊裡吃。

2、做成雞蛋蔬菜餅，將胡蘿蔔、土豆切成細絲，然後裹上雞蛋液放在電餅鐺裡攤成餅。

3、雞蛋打發和低筋麵粉混一起烤成蛋糕給孩子吃。

我是牛牛，我來回答這個問題。給孩子做早餐，幾乎是每個家庭早上的第一件大事。

我家做早餐，一般是早上熬粥，炒些小菜，吃饅頭或者油條。雞蛋的做法，我建議做雞蛋羹或者雞蛋餅，煮雞蛋的話蛋黃太噎人，有的孩子不愛吃。

分享一下我的做法，我做雞蛋羹的話會放些肉末，所以在做之前最好準備好肉末。

1.將肉末用蔥花和甜麵醬炒熟備用。

2.取兩個雞蛋打在碗裡，攪碎。加少量鹽和水，放少量的蔥花提味。

3.鍋裡倒涼水，將雞蛋放在水裡，開始點火燒水。

4.水不宜太多，燒開後，雞蛋會慢慢結成一塊。

5.兩分鐘後開鍋，把肉末撒在雞蛋上，繼續蒸。過5分鐘後關火即可。

雞蛋含有豐富的優質蛋白質，蛋白質含量佔13%左右；維生素含量豐富，種類齊全，含有維生素A、維生素D、維生素E、B族維生素等。而且雞蛋易於烹飪，是寶寶常吃的食物之一。

雞蛋餅、雞蛋羹、水煮蛋這三種是我最經常的雞蛋早餐做法。

分享下我之前做的一些食譜給你參考下：

食材：西蘭花、雞蛋、蝦仁、洋蔥、乳酪碎適量

做法：

1 洋蔥、蝦仁分別切成小碎丁和小段備用；

2 西蘭花入沸水鍋焯水，之後取出切碎；雞蛋打散打勻；

3 鍋裡放點油，放入洋蔥煸炒出香，之後鋪上蝦仁和西蘭花；倒上雞蛋液；

4 乳酪碎撒入蛋餅內，蓋上蓋子燜煮至乳酪融化，關火取出，切塊即可。

食材：雞蛋、蝦皮、紫菜

做法：

1 蝦皮泡入清水中，浸泡去掉一些鹽分，之後撈出瀝乾水分備用；紫菜剪碎備用；

2 雞蛋液打入碗內打散打勻；

3 鍋內刷點油，放入蝦皮炒香，之後放入紫菜，倒入蛋液；

4 小火慢煎，煎至底部凝固後翻面，兩面金黃後取出切塊即可。

食材：豬肉鬆，雞蛋、乳酪、胡蘿蔔

做法：

1 胡蘿蔔去皮擦成細絲，雞蛋打散，放入胡蘿蔔絲拌勻；

2 平底鍋刷點油，倒入三分之一雞蛋液，晃勻，煎至底部凝固後，從一邊將雞蛋餅捲起，放置鍋邊；

3 繼續倒入二分之一的雞蛋液，撒入豬肉鬆，然後推著之前卷好的蛋卷，將蛋餅再次捲起放至鍋邊；

4 倒入剩餘的雞蛋液，撒入乳酪碎，蛋餅凝固後，推著之前的蛋卷捲起；

5 最後煎至蛋卷熟透後，關火出鍋，切段。

食材：雞蛋、南瓜、西蘭花

做法：

1 南瓜去皮去瓤切小丁；西蘭花焯水，之後切碎末；

2 取一個上鍋蒸的容器，四周底部刷上油，然後敲入雞蛋；放入西蘭花和南瓜丁，輕輕攪散；

3 容器倒扣個盤子，冷水上鍋蒸；中小火蒸熟後關火取出；

4 稍稍放涼後，倒扣脫模切塊。