第二。眼睛看。將油靜置，仔細觀察油的透明度，裡面是否有雜質。合格的成品油，是絕對不會有雜質的喲。

第三。用鼻子聞。不管是花生油、色拉油、菜籽油還是大豆油，都有其自身獨特的味道。可以取兩滴油，在掌心使勁搓，直至發熱。要有就會散發出強烈的其本身氣味。如果有異味兒，甚至是有臭味兒礦油味，那可能是地溝油。

第四。用舌尖嘗。將一滴油放入嘴中，仔細品嚐。有酸味是不合格產品，有焦苦味道已經發生變質，有異味很有可能就是地溝油了。

第五。用耳朵聽。將一滴油塗抹在易燃的紙片上，用火機將點燃。燃燒正常無異響的是合格油，發出吱吱聲的說明裡面水分超標，發出噼裡啪啦爆炸聲的說明裡面水分嚴重超標，可能就是地溝油。

上面都是指未烹飪之前如何鑑別食用油是不是地溝油，如果菜已經燒製出來了，我們有沒有辦法辨別商家用的是不是地溝油呢？那需要祈求老天爺給了你一條舌頭和一個靈敏的鼻子，沒有更好的辦法啦。

謝謝邀請！現在有利益的東西，總有極個別不法商販會鋌而走險，挑戰法律和道德的底線，早幾年在深圳地溝油十分的猖獗，不法商販會把各個飯店的泔水（殘羹剩菜、臭烘烘的蒼蠅滿天飛）拉到偏僻的地方進行簡單的提練，燒開沉澱過濾一下。基本都是出售給糧油店、大排檔、小餐館這些衛生很多都不合格，地溝油各種重金屬超標，細菌滋生，食用對人體會造成極大的傷害。有一段時間去出差，和我姐兩個人是去榨油坊買了一瓶剛榨的花生油，去到快餐店都是叫老闆用我們自己的油炒菜。地溝油有幾種簡單的鑑別方法1、仔細檢視油底地溝油會有雜質哥沉澱比較多，好的油顏色會比較純雜質比較少。2、湊近聞一下是否有異味或者刺鼻的味道。3、可以用筷子沾一點嘗一下，是否發酸變質或者其他不正常的味道。所以大家要擦亮自己的眼睛，不要讓不法商販鑽了空子。

個人認為目前沒有一個簡易的方法去辯別。在電視報道的地鉤油，只是跟蹤那些回收的剩菜剩飯，然後看到那些不法分子進行自己提煉出來。而沒有一起從超市或飯店帶去化檢而得出是地鉤油。那些地鉤油是從剩菜中提練出來，本質上還是以前的油，然後二次提練。當然我只是個人認為，可能存在誤區，希望更專業的人提出專業的解答。不是簡單的看，品嚐這種沒科依據的方法。