菜市場相對便宜些，但是夾帶劣質貨品的可能性更大，要儘量找熟悉的老闆買。超市相對更有質量保障，有時候也會有促銷活動。圖放心不那麼在意價格的話，建議去超市買，出問題也好找到，不像菜市場容易扯皮

不管去哪裡買，最主要的新鮮，新鮮！

有時本人七點才下班，這邊的菜市場基本到那個時候都已經關門了。這幾天，我都是去超市買的魚跟蝦、還有雞肉之類的感覺還新鮮。煮了之後，感覺也不錯啊。魚還是有甜味的，蝦也蠻好吃的。雞翅也可以。而且價格感覺比菜市場的便宜。

去商場買主要是營業時間長，菜市場的就有個時間段，如果肉都是正規渠道的，那是沒有區別。

不管去哪裡買，最主要的新鮮，新鮮！

我覺得這個都從兩個方面去考慮。如果是從價格的方面考慮的話，那我覺得從菜市場買肉是一個非常不錯的選擇，因為可以買到進價比非常高的肉。但如果從質量上哪兒來說可能超市的質量保障。又會高一點吧。不過現在的菜市場透過城市管理的手段，某種程度上也是可以安全購買的。只要不是那種在大街上的才市場就可以。

購買豬肉，首先要會分辨豬肉的好壞才行。

豬肉纖維較為細軟，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等多種營養，是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。最大的好處就是對食用人群沒有什麼禁忌。其次就是豬肉的價格也比較便宜（2019的價格不便宜呀）。

菜市場買肉放心嗎？

孩童的時候家人就教我買豬肉的三個要點，一、要看蓋了章的豬肉，二、要看顏色，三、是聞味道。能到菜市場的豬肉基本也有蓋章，現在又據說那些賣豬肉的手上都有章，想怎麼蓋都成，讓我也是無比的鬱悶。

建議大家：菜市場買肉，除了二看一聞，還要找認識可靠的人買，這樣相對安全。超市買肉是否更放心？

首先是選擇一些大型的連鎖品牌超市或是上市公司的超市，管理上就會比較嚴格，基本上每塊豬肉都會有章，首選這種豬肉就是；在超市買肉要區分冰鮮和冰凍的肉

同樣的建議：也是要二看一聞。

能夠進入大超市或大賣場的豬肉，都是經過專門的檢查和排酸處理之後，才能有蓋章的資格，然後進入大超市之後，有關部門也會根據這個章做不定時的檢查，假如消費者購買食用後出現問題，也能得到及時的解決或是合理的賠償。

很高興回答這個問題，說起買菜自己也是從小學就開始了，剛開始那時候覺得嘛菜的質量比現在好，畢竟那時候都還是土滋土味的菜，也可以說是正宗的農家菜，現在各種手段都用上了，什麼反季節啊，催熟啊，人工繁殖啊等等，都比不了以前。對於豬肉嘛我分享幾個自己的看法，不管超市還是菜市場基本上都用的上，第一看顏色，以前農村餵養的豬基本上都是草，再就是家裡的剩菜剩飯，這種豬肉質特別好，肥肉潤澤光亮彈性好，瘦肉顏色鮮紅。第二用手摸，特別是瘦肉摸起來粘手說明含水分少，按壓彈性也好。第三按壓瘦肉有彈性。以上就是自己的經驗和看法，如有不對還請大家包含，不管是菜市場還是超市，豬肉只要有上面幾點基本上都還可以，相對來說菜市場的豬肉比超市的要新鮮，畢竟超市很多都是冷藏保鮮吧。謝謝大家！

我覺得現在去買豬肉的話，不管超市還是菜市場都一樣放心！理由是因為現在豬瘟事件還沒完全退卻！豬肉安全現在是食品安全的重中之重！所以我現在買豬肉真的覺得前所未有得安全（雖然誰也不敢說百分百安全！但起碼頂風作案的人會少很多）！但價格就是比以前要貴很多了

在回答問題之前，我先說說我自己的感受吧。

有段時間我比較喜歡到本地的超市買菜，超市大，商品種類多，可以一站式購齊，最主要的是環境好，乾淨。

雞、鴨處理得乾乾淨淨，整整齊齊地擺在貨櫃裡冷鮮著，牛肉與豬肉也是一塊塊、一條條分類擺放好。

肉的精華部分，比如牛裡脊肉一小塊一小塊分割好，用盒子裝好，已經貼好了價格，直接拿去付錢就可以了。

在超市買東西，不用擔心缺斤少量，價格一目瞭然在那兒，能接受就買。

超市有時候會搞促銷，肉類的食材比外面菜市場的肉便宜一點，價格是足夠吸引人的關鍵所在。而人與人之間也是互相吸引的，看著有人買了，覺得好，那麼自己也跟著去買了。

但每個人的要求卻是不一樣的。有回同事說某個超市的羊腿很划算，我問她肉好不好？她說不錯。於是，我抽空也去買了，沒覺得有什麼好，肉沒有鮮味啊。

在超市還分別買過雞、鴨用來燉湯，同樣也是缺少鮮味。這類冷鮮食材只適合做紅燒類的菜。雖然超市的肉不如菜市場的有鮮味，但也是可以用的。

特別是上班忙，白天沒空買菜，下班後在菜市場也買不到什麼好肉，這時去超市買好像也是一個不錯的選擇。

只是後來的一段經歷，讓我徹底沒在超市裡買過肉了。有段時間工作很忙，總是很晚才回家，那個時間點菜場早沒肉賣了，只能去某商場超市買。

幾次我買的都是排骨，用壓力鍋來燉湯。第一回燉好湯後，發現上面浮了幾隻小蟲，我以為是壓力鍋的鍋蓋沒有洗乾淨，於是把鍋蓋著實的洗了個透徹。

第二回發現小蟲時，我依然以為是天氣熱，鍋蓋沒有洗乾淨的原因。到了第三回，我終於醒悟是排骨的原因。

後來只到菜市場買新鮮的排骨，再沒去過超市買。當然也再沒發現過有小蟲的現象了。

這段經歷也挺讓人匪夷所思的，機率應該比較小，但我沒想通，怎麼小機率的事就讓我給碰上了。

所以，題主問在菜市場買肉放心，還是在超市買肉放心？我現在會覺得在菜市場裡買肉放心。

菜市場裡的豬肉是經過檢疫過的，這個本身沒啥不放心的。不過，買肉最好還是早上去買，可以買到稱心的。晚去了，好部位的肉就賣完了。

之所以題主會問在菜市場買肉還是在超市裡買肉放心，我想主要原因還是不太會識別肉。

豬肉是我們平常吃的最多的，這裡說下怎樣識別豬肉吧。

怎樣識別豬肉？

新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。

變質肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，透過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。

母豬肉：一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經產母豬面板較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。

注水肉：這種肉由於含有多餘的水分，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的。

銷售注水肉的肉案子上是溼的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑膠薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。

砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。

死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到區域性變綠，有腐敗氣味。

豬囊蟲肉：它是有鉤絛蟲的幼蟲，寄生在豬的瘦肉裡，呈囊泡狀，肉眼觀察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一個白色的頭節，就像石榴籽一樣，囊蟲也見於心臟上，吃囊肉會使人得絛蟲病，如果人間接吞下蟲卵，也會得囊蟲病，後果嚴重。

豬瘟病肉：病豬周身面板，包括頭和四肢面板上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小點出血。全身淋巴結，俗稱“肉棗”，都呈紫色，腎臟貧血色淡，有出血點。

個別肉販常將豬瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市銷售，這種肉外表顯得特別白，不見有出血點，但將肉切開，從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。

簡單易行的識別病死豬肉方法:

一、看錶皮：健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

二、看脂肪：健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

三、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

四、看彈性：好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

五、聞氣味：好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

六、查淋巴：病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

如何識別“瘦肉精”豬肉“？

一、在選購豬肉時先看皮下脂肪，皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約有1~2釐米，而“健美豬”的肥膘通常不足1釐米。 　　

二、看豬肉的顏色。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮，因此瘦肉部分太紅的豬肉，肉質可能不正常。 　　

三、如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，則可能含有“瘦肉精”。

瞭解了怎樣識別豬肉的方法，不管是在菜市場買肉，還是在超市買肉，自己心裡大致都會有個譜，這樣買肉也放心了。

菜市場的豬肉也是本地豬，在大潤發的豬肉是冷鮮肉，是雙匯豬肉，其他本地的菜市場和本地超市賣的本地屠宰場企業屠宰本地熱鮮豬肉