餃子有很多種類的，有素餡的，有肉餡的，還有海鮮餡的，要說哪種最好吃，要說豬肉大蔥的了，過年我們這鮁魚餡很盛行的，不過本人最喜歡豬肉大蔥的，肉質細膩，還有餃子肉汁，香而不膩，回味無窮！

1.韭菜肉末餃子

2.蝦肉餃子

3.牛肉餃子

這三種餃子吃起來很鮮美，咬一口下去出水很多，非常的好吃，而且營養豐富，吃完整天都很精神。

餃子餡如下

1.韭菜肉末餃子

2.蝦肉餃子

3.牛肉餃子

這三種餃子吃起來鮮美，咬一口就出水很多餡，非常好吃，營養豐富

謝謝邀請！芹菜肉餡的吧，因為芹菜本身自有的芳香，買本地的細小芹菜，香味濃烈，不要西芹，上好的前腿肉，三分肥，七分瘦，姜去皮切絲和肉一起剁，剁好後，肉餡在下，芹菜事先切細後放上，加入鹽、生粉、2個蛋、生抽、麻油攪拌均勻，包好煮熟即可，用醋、生抽、麻油作味蝶，挺不錯的，大家可試試。

我覺得豬肉酸菜餡餃子最好吃，因為我是東北吉林的，從小每逢過年，過節就吃酸菜餡餃子。我們老家吉林那幾乎家家都愛吃。

回想起小時候，家家的生活都不富裕，生活水平都差不多。冬天更是沒有青菜可吃。所以秋天時每家都醃酸菜，甚至有的人口多的人家，都醃兩大缸。到了冬天，買來的豬肉，放在院子裡，用雪埋上，這就是東北的不用電，純天然冰箱。

等到過年豬肉從雪裡扒出來，切下一塊剁餡，酸菜也剁餡。

開始和麵，面和的不要太硬，蓋上醒面

做法比較簡單，先做肉餡，把肉餡加點水，一個方向攪，之後加醬油，鹽，五香粉，蔥，那個時候也沒有太多的調料。油，香油。拌好後放置30分鐘。

弄好的酸菜餡，放在肉餡裡攪拌。

醒好的面，下好計子，趕成圓片，就開始包餃子了，水開後，煮餃子好了開吃。

自己喜歡的就是最好吃的，我家最喜歡的是茴香豬肉的、三鮮的、還有芹菜的，沒有原因，就是喜歡，符合全家人的口味，並且味道鮮美，好吃極了。

茴香豬肉餃子 這個是兒子最最喜歡的，週末回姥姥家，正好大家一起包餃子吃，其樂融融。先和好面醒著，中間揉麵一次，讓其更加光滑。豬肉用刀剁碎，裝入盆中，加入蔥薑末、食鹽、少許白糖、生抽、胡椒粉、雞精拌勻，加入高湯或者水打餡，少量多次的加入，順著一個方向攪拌肉餡上勁，醃製放置一個小時。茴香提前洗淨，控幹水份，切成末放入肉餡中，磕入一個雞蛋，適量新增食鹽，淋上香油。一家人一邊聊天一邊一起包餃子，做劑、擀皮、包餃子，忙中有樂。煮好的餃子胖嘟嘟的，薄皮大餡，好吃美味。

三鮮餡餃子 韭菜清洗乾淨，放在瀝水筐裡控幹水份。切成韭菜末，然後用食用油拌一下。這樣用食用油封住韭菜切開的斷面，讓韭菜的營養成分不會過快的流失。雞蛋炒熟，在炒雞蛋的時候不要放鹽。鮮蝦剝去蝦殼，去掉蝦線，一切為二，把韭菜、雞蛋、蝦仁拌在一起，放鹽，只放鹽，切記，韭菜餡兒放別的調味料就會破會韭菜雞蛋的那種鮮美。開始包餃子，韭菜雞蛋放在餃子的底部，放一個蝦仁，包成餃子，就可以下鍋了。韭菜餡兒的餃子不要煮的時間太長。水開下餃子，點一次涼水，再次燒開，餃子浮起來就可以了，切記不要煮的太久。每一口都幸福的餃子，我家最喜歡的三鮮餃子。

芹菜餡餃子 很多人不喜歡芹菜的味道，我家喜歡吃，嚼起來清脆的口感，非常的好吃。芹菜不要焯水，切碎與攪拌好的肉餡拌勻，包餃子、煮餃子、吃起來吧。

你喜歡什麼餡料的餃子，來分享吧。