生態土豬肉是用傳統的土方法，就是把土香豬（不能是外來雜交長白豬）趕到山上放養，不喂帶新增劑的飼料和收的飯館的潲水油，讓土豬在山上自由自在的啃食野生雜草及草根，喂的全是青飼料和五穀雜糧，餵養時間都是1年以上，重量45公斤左右。這樣飼養出來的土香豬，皮薄、肉香，肥而不膩、營養豐富，這就是傳統的土生土樣的生態豬肉。

生態土豬肉必須滿足以下幾個條件：

1. 品種必須是本地土豬品種，沒有經過外來雜交改良；

2. 必須在山上放養，讓土豬自由活動，大量啃食山上野生的野菜、野草及野生中草藥；

3. 只給補喂一些農家五穀雜糧，不能喂任何精飼料、新增催肥劑以及飯店的剩菜剩飯；

4. 豬隻自然健康生長，不給豬打針，吃含抗生素的西藥；

5. 放養時間1年以上，讓土豬在野外啃食的各種營業成分，充分沉定於土豬的肌肉當中。

生態土香豬的生長特點，決定了生態土香豬肉質純香，肥而不膩，營養而健康。但是另一方面，因為土豬肉養殖時間長，生長緩慢，產肉率低，導致生態土香豬肉的養殖成本大大增加，因此生態土香豬肉價格是飼料豬肉的好幾倍，屬於中高階消費品。

隨著人們健康意識的增強和生活水平的不斷提高，綠色健康食品將越來越得到人民的認可，相信生態農產品將會是今後的一大亮點。