區別1：成分不同五香粉的基本成份：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。“十三香”：也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。區別2：主要用途傾向不同五香粉：五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用於調製滷製品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。十三香：主要用於製作素菜及豆製品。區別3：功效五香粉：氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。十三香：1、肉蔻：性味辛；苦；溫。主治：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。2、紫扣：功效：溫中行氣，健胃消食。其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。擴充套件資料：十三香調料成份：1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒。2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。3、山奈：辛苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用。5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛。6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。7、甘松：辛、甘、溫，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶。8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。9、乾薑：分南姜和北姜，辛、溫、發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，家庭傷風感冒必備品。10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料之品。11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料之品。12、當歸：甘辛溫，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。13、肉桂：即桂皮，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫通經脈。14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。15、花椒：溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜餚中的必用之品。16、孜然：原產新疆，現大多來自甘肅，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。17、香葉：如果是進口香葉，香氣濃郁，較強的防腐作用。18、辛庚：辛溫、通鼻竅。它的別名，木籠花，是滷菜烤肉的好材料。19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進食慾，助消化。20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治症，是燒滷雞的主料。21、草蔻：辛溫，溫中開胃。22、陽春砂：辛溫。參考資料：
區別1：成分不同五香粉的基本成份：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。“十三香”：也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。區別2：主要用途傾向不同五香粉：五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用於調製滷製品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。十三香：主要用於製作素菜及豆製品。區別3：功效五香粉：氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。十三香：1、肉蔻：性味辛；苦；溫。主治：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。2、紫扣：功效：溫中行氣，健胃消食。其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。擴充套件資料：十三香調料成份：1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒。2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。3、山奈：辛苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用。5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛。6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。7、甘松：辛、甘、溫，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶。8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。9、乾薑：分南姜和北姜，辛、溫、發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，家庭傷風感冒必備品。10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料之品。11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料之品。12、當歸：甘辛溫，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。13、肉桂：即桂皮，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫通經脈。14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。15、花椒：溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜餚中的必用之品。16、孜然：原產新疆，現大多來自甘肅，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。17、香葉：如果是進口香葉，香氣濃郁，較強的防腐作用。18、辛庚：辛溫、通鼻竅。它的別名，木籠花，是滷菜烤肉的好材料。19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進食慾，助消化。20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治症，是燒滷雞的主料。21、草蔻：辛溫，溫中開胃。22、陽春砂：辛溫。參考資料：