您一定同意這樣的觀點：吃的多，也不一定能營養均衡。尤其是對於孩子們來說，有些孩子每天都擁有豐富的食物，卻還是會“營養不良”！而兒童時期營養不良對孩子的危害是巨大的，甚至影響到一生。讓我們一起來看看今天的話題，關於兒童營養不良帶來的影響及兒童營養不良怎麼辦？
營養是維持兒童基本新陳代謝，保證兒童正常生長髮育的關鍵。營養攝入過多或不足均會導致營養失衡與營養缺乏，至今仍是引起發展中國家兒童發病與死亡的最重要 危險因素之一。
營養不良包括：消瘦和惡性營養不良及微量元素缺乏，兩者間有一定的重疊性，且一種微量營養素的缺乏也可伴有其他幾種微量元素的缺乏。
兒童營養缺乏的病因：
長期營養素攝入不足：如單純用粥、米糊、奶糕等餵養，忽視蛋白質與脂肪的補充，導致食物中蛋白質與熱能不足；
疾病的影響：如小兒腹瀉、反覆的呼吸道感染、肺炎、麻疹、消化道畸形、寄生蟲、長期發熱等，由於疾病造成長期進食不足或消化吸收障礙，以及代謝消耗過多等，都可能發生營養缺乏。
兒童營養缺乏的併發症：
水電解質紊亂；
營養性貧血，因缺乏造血原料如蛋白質、鐵、維生素B12等；
維生素缺乏症：維生A、D、B族、C等缺乏；
感染，因免疫力低下易發上呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結核、中耳炎、泌尿系感染、腹瀉、敗血症等；
低血糖，可發生自發性低血糖。
在影響兒童生長髮育的因素中，遺傳因素人為很難控制，環境因素中有很多也是個人無法改變的，比如：環境汙染、水源質量等等，相比之下，母親因素、營養和疾病是較容易控制的。
而且營養與疾病之間是相互作用的：營養不良會引起免疫力降低，使兒童患病機會增多；經常生病又會影響兒童營養攝取，加重營養不良。
兒童時期營養不良對孩子的危害是巨大的，主要表現為以下三點：
▼
1.影響體格發育
營養不良是影響孩子體格發育的主要原因，導致孩子發育遲緩、骨骼的骨化滯後、性成熟時間延遲。營養不良的兒童身高和體重這些指標會比同齡的孩子低很多。
2.影響神經、心理發育
營養不良還會影響到孩子的智力發育。影響孩子的神經心理發育，甚至是永久性地損害智力。
營養不良的兒童會出現運動功能、學習能力及智力下降，尤其是認知能力和抽象思維能力存在缺陷，表現為學習、閱讀和書寫困難，注意力集中時間縮短和反應遲鈍，以及煩躁、多動、容易分心、不善處理人際關係、情緒不穩定等。
3.影響成年後的勞動能力
營養不良影響兒童體格、智力和認知能力的發育，導致成年後工作能力減退，對個人生活質量和社會經濟均產生不良影響。
兒童時期的營養不良會影響孩子的體格發育，神經、心理發育，甚至影響到成年以後的勞動能力，即使以後營養改善也難以趕上同年齡兒童的體格和智力發育水平，生長髮育受損害的年齡越小，遠期的後果越嚴重。
兒童營養不良怎麼辦？
營養不良的常見表現為：
蛋白質缺乏：臨床表現為易疲勞，常伴有貧血，小兒體重減輕，生長髮育遲緩，以及對傳染病的抵抗力下降等。
脂肪缺乏：容易患脂溶性維生素缺乏症包括維生素A、維生素D的缺乏等。
糖類缺乏：容易發生低血糖，臨床表現為疲勞、生長髮育遲緩。
鈣不足：容易發生骨質疏鬆、骨骼牙齒髮育異常，有些患兒可發生低鈣抽搐等。
磷不足：常有食慾不振，臨床易發生軟骨病，表現為骨骼和牙齒髮育不正常，嚴重的可發生病理性骨折。
鉀不足：常出現肌肉無力，嚴重的可發生心律失常。
食物纖維不足：臨床常表現為便秘等。
兒童在成長過程中需要各種營養素，對體格的發育，智力提升等各方面都有好處。那麼，在生長過程中需要補充哪些營養素呢？
維生素A:
維生素A缺乏多見於2-5歲兒童，少見於成人。兒童在斷乳或無條件乳類餵養時，由於普通的麵粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長髮育緩慢。存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類。
B族維生素:
處於生長髮育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的B族維生素，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶。
維生素C:
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
維生素D:
維生素D是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。
一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產魚類、蛋類和黃油。維生素D強化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來多數城市採用鮮奶強化維生素D的攝入。
卵磷脂:
卵磷脂卵磷脂是大腦必要的活性物質。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力卵磷脂主要含於大豆和雞蛋蛋黃。食用蛋黃等食物即可以滿足人體正常的需要。每日食用1~2枚雞蛋，可滿足人體對它的需要，其效果優於服用從植物中提取的卵磷脂。
鈣:
鈣是兒童生長髮育最重要的常量元素之一，兒童生長髮育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
幾乎所有食物中都含有鈣，但鈣含量相差很大。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類，乳製品中的鈣吸收率也很高；其次是蛋類、尤其是蛋黃中鈣含量高。
鐵:
鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題，兒童及婦女尤為明顯。食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。母乳鐵含量雖不多但吸收率高達50%。因此有母乳最好還是母乳餵養。
鋅:
鋅在兒童生長髮育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長髮育有關已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。每公斤食物含鋅量，如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20~50mg之間。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的“食物成分表”已列出中國部分食物的鋅含量。
DHA:
DHA俗稱腦黃金，它的出現掀起了市場的一股補腦熱潮，也被快速應用到了兒童快餐食品中。DHA對腦神經傳導和突觸的生長髮育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網膜、神經組織中卻大量存在著。DHA有助於提高學習、記憶能力和視力。
經過科學家的不斷研究表明，DHA只存在於魚類及少數貝類中，其它食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果中幾乎不含DHA。專家指出，直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的，現代科學已經能夠從海洋微藻中提取純度極高的DHA，兒童可以透過食用DHA類產品達到補充目的。
推薦食譜：
1.蚌肉燉老鴨湯
材料：蚌肉60克、老鴨肉150克
調料：生薑2片、鹽適量
做法：將蚌肉、老鴨肉切塊洗淨；生薑切片洗淨備用。然後將全部材料一起放入鍋內，加開水適量，用文火燉煮2個小時，調味即可。
養生功效： 蚌肉性寒、味甘，有消谷善飢的功效，加鴨肉同煮，能增強藥性，而且能夠更好地補充小兒身體所需營養，緩解營養不良的症狀。蚌肉含鈣豐富，對小兒骨骼類的病症也有很好的功效。
2.蕎麥白果烏雞湯
材料：烏雞肉500克、蕎麥100克、白果100克、芡實60克、車前子30克
調料：生薑2片、紅棗5顆、鹽適量
做法：蕎麥 、芡實、車前子、生薑、紅棗（去核）洗淨；白果去果核；雞肉切塊洗淨。然後將全部材料放入鍋內，加清水適量，用文火燉煮3小時，加鹽調味即可。
養生功效： 蕎麥蛋白質中含有豐富的氨基酸成分，鐵、錳、鋅等微量原素比一般的穀物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍。烏雞湯中加蕎麥同煮，可以補充兒童成長的營養，緩解營養不良帶來的一系列病症。
如果日常飲食做不到營養均衡，適當補充營養素如：兒童高蛋白飲食及多種維生素礦物質是助力兒童健康成長的直接有效的方式。
您一定同意這樣的觀點：吃的多，也不一定能營養均衡。尤其是對於孩子們來說，有些孩子每天都擁有豐富的食物，卻還是會“營養不良”！而兒童時期營養不良對孩子的危害是巨大的，甚至影響到一生。讓我們一起來看看今天的話題，關於兒童營養不良帶來的影響及兒童營養不良怎麼辦？
營養是維持兒童基本新陳代謝，保證兒童正常生長髮育的關鍵。營養攝入過多或不足均會導致營養失衡與營養缺乏，至今仍是引起發展中國家兒童發病與死亡的最重要 危險因素之一。
營養不良包括：消瘦和惡性營養不良及微量元素缺乏，兩者間有一定的重疊性，且一種微量營養素的缺乏也可伴有其他幾種微量元素的缺乏。
兒童營養缺乏的病因：
長期營養素攝入不足：如單純用粥、米糊、奶糕等餵養，忽視蛋白質與脂肪的補充，導致食物中蛋白質與熱能不足；
疾病的影響：如小兒腹瀉、反覆的呼吸道感染、肺炎、麻疹、消化道畸形、寄生蟲、長期發熱等，由於疾病造成長期進食不足或消化吸收障礙，以及代謝消耗過多等，都可能發生營養缺乏。
兒童營養缺乏的併發症：
水電解質紊亂；
營養性貧血，因缺乏造血原料如蛋白質、鐵、維生素B12等；
維生素缺乏症：維生A、D、B族、C等缺乏；
感染，因免疫力低下易發上呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結核、中耳炎、泌尿系感染、腹瀉、敗血症等；
低血糖，可發生自發性低血糖。
在影響兒童生長髮育的因素中，遺傳因素人為很難控制，環境因素中有很多也是個人無法改變的，比如：環境汙染、水源質量等等，相比之下，母親因素、營養和疾病是較容易控制的。
而且營養與疾病之間是相互作用的：營養不良會引起免疫力降低，使兒童患病機會增多；經常生病又會影響兒童營養攝取，加重營養不良。
兒童時期營養不良對孩子的危害是巨大的，主要表現為以下三點：
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1.影響體格發育
營養不良是影響孩子體格發育的主要原因，導致孩子發育遲緩、骨骼的骨化滯後、性成熟時間延遲。營養不良的兒童身高和體重這些指標會比同齡的孩子低很多。
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2.影響神經、心理發育
營養不良還會影響到孩子的智力發育。影響孩子的神經心理發育，甚至是永久性地損害智力。
營養不良的兒童會出現運動功能、學習能力及智力下降，尤其是認知能力和抽象思維能力存在缺陷，表現為學習、閱讀和書寫困難，注意力集中時間縮短和反應遲鈍，以及煩躁、多動、容易分心、不善處理人際關係、情緒不穩定等。
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3.影響成年後的勞動能力
營養不良影響兒童體格、智力和認知能力的發育，導致成年後工作能力減退，對個人生活質量和社會經濟均產生不良影響。
兒童時期的營養不良會影響孩子的體格發育，神經、心理發育，甚至影響到成年以後的勞動能力，即使以後營養改善也難以趕上同年齡兒童的體格和智力發育水平，生長髮育受損害的年齡越小，遠期的後果越嚴重。
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兒童營養不良怎麼辦？
營養不良的常見表現為：
蛋白質缺乏：臨床表現為易疲勞，常伴有貧血，小兒體重減輕，生長髮育遲緩，以及對傳染病的抵抗力下降等。
脂肪缺乏：容易患脂溶性維生素缺乏症包括維生素A、維生素D的缺乏等。
糖類缺乏：容易發生低血糖，臨床表現為疲勞、生長髮育遲緩。
鈣不足：容易發生骨質疏鬆、骨骼牙齒髮育異常，有些患兒可發生低鈣抽搐等。
磷不足：常有食慾不振，臨床易發生軟骨病，表現為骨骼和牙齒髮育不正常，嚴重的可發生病理性骨折。
鉀不足：常出現肌肉無力，嚴重的可發生心律失常。
食物纖維不足：臨床常表現為便秘等。
兒童在成長過程中需要各種營養素，對體格的發育，智力提升等各方面都有好處。那麼，在生長過程中需要補充哪些營養素呢？
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維生素A:
維生素A缺乏多見於2-5歲兒童，少見於成人。兒童在斷乳或無條件乳類餵養時，由於普通的麵粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長髮育緩慢。存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類。
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B族維生素:
處於生長髮育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的B族維生素，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶。
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維生素C:
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
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維生素D:
維生素D是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。
一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產魚類、蛋類和黃油。維生素D強化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來多數城市採用鮮奶強化維生素D的攝入。
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卵磷脂:
卵磷脂卵磷脂是大腦必要的活性物質。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力卵磷脂主要含於大豆和雞蛋蛋黃。食用蛋黃等食物即可以滿足人體正常的需要。每日食用1~2枚雞蛋，可滿足人體對它的需要，其效果優於服用從植物中提取的卵磷脂。
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鈣:
鈣是兒童生長髮育最重要的常量元素之一，兒童生長髮育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
幾乎所有食物中都含有鈣，但鈣含量相差很大。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類，乳製品中的鈣吸收率也很高；其次是蛋類、尤其是蛋黃中鈣含量高。
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鐵:
鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題，兒童及婦女尤為明顯。食品中含鐵量最高的為黑木耳、海帶、動物血液和肝臟。其次為肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜乳類中含鐵量少。母乳鐵含量雖不多但吸收率高達50%。因此有母乳最好還是母乳餵養。
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鋅:
鋅在兒童生長髮育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長髮育有關已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。每公斤食物含鋅量，如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20~50mg之間。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的“食物成分表”已列出中國部分食物的鋅含量。
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DHA:
DHA俗稱腦黃金，它的出現掀起了市場的一股補腦熱潮，也被快速應用到了兒童快餐食品中。DHA對腦神經傳導和突觸的生長髮育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網膜、神經組織中卻大量存在著。DHA有助於提高學習、記憶能力和視力。
經過科學家的不斷研究表明，DHA只存在於魚類及少數貝類中，其它食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果中幾乎不含DHA。專家指出，直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的，現代科學已經能夠從海洋微藻中提取純度極高的DHA，兒童可以透過食用DHA類產品達到補充目的。
▼
推薦食譜：
1.蚌肉燉老鴨湯
材料：蚌肉60克、老鴨肉150克
調料：生薑2片、鹽適量
做法：將蚌肉、老鴨肉切塊洗淨；生薑切片洗淨備用。然後將全部材料一起放入鍋內，加開水適量，用文火燉煮2個小時，調味即可。
養生功效： 蚌肉性寒、味甘，有消谷善飢的功效，加鴨肉同煮，能增強藥性，而且能夠更好地補充小兒身體所需營養，緩解營養不良的症狀。蚌肉含鈣豐富，對小兒骨骼類的病症也有很好的功效。
2.蕎麥白果烏雞湯
材料：烏雞肉500克、蕎麥100克、白果100克、芡實60克、車前子30克
調料：生薑2片、紅棗5顆、鹽適量
做法：蕎麥 、芡實、車前子、生薑、紅棗（去核）洗淨；白果去果核；雞肉切塊洗淨。然後將全部材料放入鍋內，加清水適量，用文火燉煮3小時，加鹽調味即可。
養生功效： 蕎麥蛋白質中含有豐富的氨基酸成分，鐵、錳、鋅等微量原素比一般的穀物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍。烏雞湯中加蕎麥同煮，可以補充兒童成長的營養，緩解營養不良帶來的一系列病症。
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如果日常飲食做不到營養均衡，適當補充營養素如：兒童高蛋白飲食及多種維生素礦物質是助力兒童健康成長的直接有效的方式。