吃法：

銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內膜皮，去胚芽直接吃就行。因為銀杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內。一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法（在外面農村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆裡燒著吃）。就是把帶殼的銀杏果直接放入信封裡，撒一把鹽，放入微波爐里加熱三到五分鐘，期間白果會遇到高溫炸裂，聽到霹靂吧之的爆裂聲，就取出來，這樣熱乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做湯，銀杏果的那層骨質殼與膜質內皮也得去除，要是有胚芽的話，胚芽最好也得去除（銀杏胚芽含有小毒，一般都是存放幾個月的銀杏果胚芽才看的見）。儲存方法：用日常用過的普通的化肥專用袋，但是必須是內膜完好的化肥專用袋。其方法就是把剛採摘的銀杏果裝進帶有內膜的口袋裡面，裝滿，把袋口紮好（每袋大體裝40公斤左右）平放在陰涼處，或者太陽照射不到的地方，存放的時候口袋與口袋之間要留有一定的空隙，不可以摞在一起或者疊加在一起，放好了之後就不要移動。這種方法存放的時間長短都行，最長能放到過年的春天。這樣存放之後，銀杏果後期的脫皮也就非常容易了，銀杏果仁也就沒有黴變的可能了，而且後期機器脫皮的話，破碎率也大大的減少很多。長期存放不黴變，短期存放對銀杏果的後期脫皮有很好作用。而且對於銀杏果採摘過早，青澀果實有很好的催熟作用，一些青澀不容易脫皮的銀杏果採用這種方法存放兩週之後，銀杏果的脫皮就變得非常簡單了。用家裡普通用的大缸，把銀杏果放進大缸裡，用塑膠布直接把港口紮緊，放在太陽照射不到的地方就行。這種儲藏的方法與裝進口袋的方法效果差不多，但是儲藏時間不宜過長，最多兩三個月最好。把剛採摘的銀杏果直接平鋪在陰涼的地方，周邊用普通的磚頭擋住，平鋪的高度不超過30公分，這種方法既簡單又省事，存放時間長短可行。就是脫皮的時候在存放銀杏果的周邊有很多外皮都幹掉的銀杏果，需要把這些幹皮的銀杏果放在水裡浸泡兩天脫皮才行。注意：不管用哪種方法存放銀杏果，都必須放在陰涼處潮溼處，還有就是如果是銀杏種子的話存放時間不宜過長，年前必須把用作銀杏種子的脫皮，裝進透氣的口袋裡，放在室內即可。