秋葵有哪些功效？可以預防哪些疾病？

第一次看到秋葵是某個放假回老家的時候，發現爺爺在院子裡種了一排秋葵，種植葉子很大，長得半人高，在這之前我從沒見過，爺爺說是“補腎菜”，我心想又聽街上的小販亂說，指不定有毒，那天中午爺爺做了一道“補腎菜”，我是壓根就不敢吃。後來才知道這個植物叫“秋葵”，能補腎，是男人的“補腎菜”。

秋葵吃起來粘粘的，這些粘液中含有豐富的鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌和抗癌能力。

秋葵中含有黃酮類和酚類化合物，它們有很好的抗氧化性，能減緩衰老。

秋葵中的水溶性膳食纖維能刺激腸胃對食物中膽固醇的吸收，粘液中含有的纖維素可以有可以促進腸胃蠕動，幫助排便，有降低膽固醇排毒的功效。

秋葵有哪些功效？可以預防哪些疾病？秋葵也叫做羊角豆，富含非常豐富的營養，如：鉀／鈣／鐵／鋅／錳，以及豐富的蛋白質／b族維生素／纖維素／維生素c等等。秋葵是低脂肪、低蛋白的食物來源，對於想瘦身的朋友是不錯的選擇。並且秋葵還有抗疲勞／增祺那個免疫力以及抗氧化等作用。

秋葵還能夠提取油脂和蛋白質，可榨油。秋葵中還富含果膠，能夠起到潤腸通便的作用，經常食用還有健腸胃以及滋補陰陽的功效，另外秋葵還能作用於月經不調／清熱解毒。另外，秋葵中的黏液蛋白具有促進腸胃蠕動，保護胃黏膜以及減少膽固醇吸收的作用。

秋葵的吃法很多，也是炎熱的夏天最佳食物，但是還是那句話，任何一種食物都沒有辦法完全滿足身體所需，需要均衡多樣的膳食，機體才能夠有充足的營養促進身體健康，中國居民膳食指南建議每人每天攝入至少12種食物，每週至少25種食物，看看自己的飲食是否達標，及時調整吧。

黃秋葵（Abelmoschus esculentus）是錦葵科（Malvaceae）的一種草本植物，是一種蔬菜。它生長在熱帶和亞熱帶氣候中。它最高可以達到2米。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

含有豐富的維生素C，對人體的面板有保健的作用；秋葵還有消除疲勞、提高食慾等作用；秋葵當中黏性物質的果膠與多糖等組成可以幫助腸胃蠕動，促進消化，對腸胃非常有益，同時還有護肝的作用；減肥的功效那就不用說了；秋葵的粘性物質中還含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病，特別適宜糖尿病患者；秋葵有「植物偉哥」的美譽，因為秋葵籽以及其黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質（LM即Lepidimoide），這種物質可透過全身性的調節來逐步發揮作用，並且效用溫和而持久，它不僅能補腎填精，還能對男性器質性疾病有輔助治療作用，使得男人的精力、體力全面提升，因此特別適宜前列腺疾病、腎虛的患者食用。食用秋葵可預防貧血，改善視力，促進生長髮育。

【食用秋葵注意事項！】

１、秋葵含有較多的鉀，每100克的秋葵含有220毫克的鉀，慢性腎衰竭病患要燙過再食用。

2、由於秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉人，最好別多吃。食用時最好配合一些熱性的食物一起食用。如生薑、蒜、辣椒等來平衡。避免因為寒涼所造成的不適。

３、儘量保持秋葵「完整」度，千萬別在下鍋前切除蒂頭，流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。正確的做法是先留一點蒂，燙後再切掉。

４、整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。加鹽可以避免秋葵變黃。

一般在臨床上針對糖尿病患者，常被推薦的食療有:山藥及秋葵。

作為食材，秋葵缺陷，就是表面刺刺的絨毛和一點點生腥苦味，

處理方式：把洗淨的秋葵擦乾，放在砧板上，撒上鹽，用手在上面搓滾；

然後不要洗，直接連鹽一起倒入煮沸的水鍋裡，煮2分鐘左右；撈出，冷水衝淋；

既保留了營養和口感，又去除了絨毛和苦澀的感覺，分享給各位。

秋葵就是一種普通的蔬菜，談它的營養價值可能比談它的功效主治可能更有意義一些。秋葵原產於非洲，20世紀初才從印度引進到我們中國。直到近年來才成為一種熱門的蔬菜，喜歡其口感的人非常喜歡，不習慣的人就非常牴觸。

秋葵自帶的濃稠汁液，是造成秋葵口感獨特的主要原因。這種粘稠的物質主要含有兩種有益的物質，一種是黏蛋白，山藥和蓮藕裡面也有很多；另一種是植物多糖，木耳菜和絲瓜裡面也是含量豐富的。

所謂植物多糖還有一個大家熟悉的說法，那就是耳熟能詳的膳食纖維了。膳食纖維對人體健康的益處，人們研究得就很多了。比如：

1、可維護腸道菌群的均衡和健康，對腸道健康和全身健康都是有益的；

2、可增加大便的體積和溼潤度，促進腸道的蠕動，防止便秘對身體的傷害；

3、膳食纖維大都不會被人體直接吸收，但會增加人們的飽腹感，可以減少人們對糖分和脂質的攝入，因此對控制血糖和血脂都是有好處的。

可見富含膳食纖維的食物對人體是有好處的，當然就包括秋葵在內。但秋葵是一種蔬菜，與其他很多蔬菜一樣都具有一定的保健作用。但秋葵的營養價值和保健作用也不是不可替代的，其他很多蔬菜也能做到這一點。因此我們也不能過分誇大秋葵的食用價值，更不能因此而輕信這些蔬菜在防病治病方面的獨特功效。

營養的均衡和食物的多樣性，是預防各種慢性疾病的基礎。因此任何誇大某一種食物或者某一種營養成分對人體健康的重要性，都是值得推敲的。過分攝入某種食物或者某種營養素，都會影響營養的均衡性，這對維護身體的長期健康都不是什麼積極的因素。

秋葵，其中的粘液物質含有豐富的可溶性膳食纖維，經常攝入可以阻止碳水化合物的消化速率，從而適當降低葡萄糖的吸收，在一定的程度上可以適當的降低血糖。

除了這個，經常食用秋葵還可以補充的補充身體當中的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質；其餘，像植物酚類化學物質、酮類物質、鞣質物質，都有著不錯的抗氧化能力。

但是，有一件事情還需要大家謹慎看待；食物僅僅是食物，並不會起到任何治療的作用；無論是之前的動物實驗，還是江湖中的一些所謂的理論學說，其實都不是很靠譜，請各位要科學看待，不會治病，只是食物，吃進體內可以補充相應的營養，但其實各位根本吃不了多少。

建議各位在購買秋葵的時候，可以從果莢的顏色區分為紅色秋葵和黃色秋葵，相比之下黃色秋葵味道更加優秀，肉質細嫩且口感較好，建議偏向購買。

另外，秋葵而言，越小的相對質感越嫩，一般好的秋葵新鮮飽滿，背部長有細毛，用手捏起來不軟不硬，有些韌性的是最好的。

當然，如果您看到的秋葵是顏色較暗的或者已經發乾的，請不要選擇；另外如果果肉身上已經出現黑色斑痕和蟲痕的，可能已經有腐爛，建議拒絕購買。

對於秋葵，建議大家要“現吃現買”，最好當天食用完畢，一次性請不要購買太多，時間一長秋葵就會變硬；如果需要儲存，建議可以用塑膠袋包裹之後或者保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，儲存時間不得超過2天。

秋葵，建議您最好可以涼拌、燉湯、做沙拉，營養充足，還原美味；當然，也可以清炒，建議在涼拌和清炒之前，先焯水3分鐘，去除澀味，縮短烹調時間，更好的保留營養物質。

秋葵，被譽為“綠色人參”，也被叫做“植物黃金”，但是，說到根本它只是一種蔬菜，並不是您所想的神藥，是含有營養物質，但也是普通食物，說它治病有些過於誇張。

說到根本，建議大家在生活中一定要食物多樣，儘可能多的吃不同種類的食物，保證營養均衡，請勿傳播謠言。祝您安康。

據說秋葵有補腎作用，但很多人為了補腎而去吃秋葵的人群，無論是腎陽虛戓是腎陰虛的人都反應無療效。秋葵有多大的補腎作用，到底有沒有補腎功效？我個人認為，尚待觀察。至於秋葵有抗癌，健胃，美白，等等作用，我不否認。因在我們所飲食的蔬菜中，有很多也有類似作用。如西蘭花，胡蘿蔔等。但要說有多大治療作用，有如何如何的保健效果，我不贊同這種誇大的說法。就象瑪卡剛剛引進種植時一樣，那種人為的熱捧，雖熱極一時，卻瞬間即逝。

秋葵只是一種蔬菜，一種產於熱帶的蔬菜。其營養成份也很豐富，但無需誇大其作用。喜歡吃，就吃，不喜歡也無妨。對秋葵有什麼功效與作用。我想，還是讓時間來回答吧。

秋葵是在中國南方較為常見的一種蔬菜，由於它的營養價值豐富，對於人體有著很高的食用價值，所以也有著“蔬菜之王"的稱號。

秋葵的功效：秋葵中含有這較多的礦物質和微量元素，如鉀、鈣、鐵、鋅、等，所以患有心血管疾病的患者可以適當的食用秋葵，達到從飲食上對疾病的輔助治療作用。

而且秋葵陽中還富含有果膠，果膠有著一定的降低血糖血脂的作用，還能一定程度的降低膽固醇，所以說秋葵對於預防心血管疾病、高血壓、糖尿病有著一定的作用。

秋葵中還有豐富的維生素和蛋白質，所以說秋葵之所以被叫做“蔬菜之王”是因為秋葵是綠色的、營養價值較高的蔬菜。

秋葵雖然有著如此多營養成分，也對一些疾病有著一定的預防作用，但是這並不能代表秋葵有著治病的功效，小克很早就說過：食物是用來吃的，而不是用來治病的，也希望各位不要輕信秋葵可以治病的言論，如果有疾病，儘量去正規醫院、正規治療。

秋葵又名，露葵，滑菜，葵菜，葵處處都有，苗，葉做菜，

葵有二種，以白莖和紫莖二種，以白莖為佳，它的果大如母指，正月複種叫春葵，六月後叫秋葵，古人以作家常菜食用，也有藥效之用，現在很少有人種的。

他的功效有葉，根，果子。

葉，[氣味]，甘，寒，滑，無毒。

(發明)，[時珍說]，被狂犬咬傷的人不能食葵，一吃即病發。食葵一定用蒜食之為好。有記裁，高宗永徽四年，自西域流行之中原的天花病時，身流白槳，這是惡毒氣。但用葵菜葉，加蒜未食用止住此病。另有記載，小兒發斑，用葵菜葉絞汁，一點一點的喂，能散惡毒氣。古人一此法為通之。此中老方以過止，與今不同。

根，[氣味]，甘，寒，無毒。

[主治]，惡瘡，淋症，利小便，解蜀椒毒，過去小兒食銅錢無法取出，煮汁飲下則奇效如神。也能利竊滑胎，散惡毒氣。

葵子，[氣味]，甘，寒，滑，無毒。[主治]，五臟六腑，寒熱贏瘦，體弱多病。久服壯骨，長肌肉，輕身延年。還可治婦女乳汁內閒。出痛疽病根，下丹石毒，通大便，消水氣，滑胎治痢。

[附方]，一，流行性斑瘡。煮葵菜葉，與蒜齏合吃，效果很好。

二，湯火傷瘡。用葵菜葉研未，敷患處。

三，瘻瘡不合。先以溫熱的淘米水洗淨患處，再用葵菜葉溫火烘曖貼上，返復用把濃引出，即可合口生肉。忌魚，蒜，房事。

四乳，汁不通或乳房膚痛。用葵子炒香，縮沙仁，等分為末，熱酒送服二錢，效果靈驗。

五，包衣不下。用葵子一合，牛膝一兩，加水二升，煎為一升，服下。

六，臉上瘡癤，用葵子，柏子仁，茯苓，瓜瓣各一兩，共研未，每次一匙，飯後服，日三次，酒送下。

這些就是秋葵的歷史功效，？現在是新科枝發展，請用者尋醫問為佳。

秋葵是最近幾年比較熱門的時新蔬菜，價格比普通蔬菜略貴，貴當然有它的道理，因為大家都說它營養好。那麼到底怎麼個好法呢？好在哪呢？讓我們來一起聊一聊你吃過的秋葵。

秋葵與其他蔬菜最大不同的地方就是它自帶濃稠汁液，這種汁液有兩種有益物質，一種是粘蛋白，類似與山藥裡面也有這種物質存在，另一種是植物多糖，也就是膳食纖維。膳食纖維這個詞在很多保健品廣告裡經常能聽到，保健品裡的膳食纖維多是提取合成，但是這裡得膳食纖維不僅量多，而且還是純天然，對於保護腸道菌群平衡健康，促進腸道蠕動，都有積極作用。另外這玩意還能控制血糖和血脂，能減少人體對糖分和脂肪的攝入。

平時胃不是很好人，可以多吃秋葵，因為秋葵中含有的果膠、牛乳聚糖都是可以幫助促進胃黏膜修復，治療預防胃炎和胃潰瘍。另外它還有豐富的鐵、鈣、還有維生素A，能預防貧血，還能保護視網膜健康，維護視力。

秋葵那麼好？是不是所有人都可以吃呢？當然不是，秋葵本性偏寒，脾胃虛弱的人經常食用，會容易拉肚子。平時容易過敏的人，有的時候也會因為食用秋葵出現紅疹子，所以最好是不要吃。

秋葵的主要營養成分包括水溶性果膠、黏蛋白等膳食纖維；還含有豐富的鈣質，100g秋葵中含鈣量是80-100mg，與等重的鮮奶不相上下，這個含鈣量是很可觀的；另外還含較為豐富的蛋白質、電電解質如鉀、鐵、鋅、硒、磷、維生素C、B族維生素、類胡蘿蔔素、β—胡蘿蔔素等。

秋葵的主要功效有:胡蘿蔔素類物質，包括類胡蘿蔔素以及β-胡蘿蔔素，和維生素C等協同，可以起到保護眼睛、維持胰島素正常分泌，對穩定血糖好的作用以及功效。果膠以及黏蛋白有助於消化，減緩糖類吸收，減少胰島素分泌，和保護胃粘膜，改善胃炎、胃潰瘍，以及潤滑胃腸道，達到通便，有助便秘功效。有些人不喜歡秋葵這些粘液，其實這些都是對身體很好的成分。鈣質大家都知道，有益於骨質和牙齒的健康，治療骨質疏鬆。綜合應用對於糖尿病也有很好保健作用。秋葵的種子還可以榨成食用油，還可以研磨成粉末治療瘡腫。秋葵還可以抑制膽固醇吸收，改善血脂，排毒功效，前面也講過有通便，軟化大便功效。