給您推薦一道東南亞美食，這樣做螃蟹別具風味！使用道具：油鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹 2只

咖哩粉 4大匙

雞蛋 2顆

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖 適量

魚露 適量

辣椒 2根

蒜頭 4顆

生薑 3片

香菜 2株

蔥 2根

【1】處理螃蟹

將螃蟹分成幾塊。

【2】切配料

薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。

【3】做咖哩

爆香姜、蔥、辣椒，加入咖哩粉和耗油，然後加一點水煨一下，之後再加入白胡椒和糖。

【4】沾麵粉

切好的螃蟹沾上少量的麵粉。（這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉）

【5】炸螃蟹

達到油溫後，將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。（確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶）

【6】拌勻

將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡，再加入牛奶、魚露拌勻。

【7】淋蛋

往鍋裡淋上打好的蛋液（兩顆）。

【8】出鍋

放入切好的香菜，翻炒拌勻後即可出鍋。

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泰式咖哩螃蟹：“我長這個樣子！”

小技巧時間：

❶怎樣測油溫？

將筷子插入油鍋中如果在筷子周圍冒出氣泡

表示油溫已經足夠熱

可以進行接下來的步驟了

剛撈起來的螃蟹當然要先用清水養一段時間讓它把沙吐乾淨啦吃的話我覺得是直接把螃蟹整個放高壓鍋裡清蒸，然後再蘸放了薑絲的醋吃最好吃。如果喜歡的話直接把螃蟹從中間劈成左右兩半再放火鍋裡燉著吃也是個不錯的選擇。看你個人喜好吧