給你回答詳細點,分一下類,讓你有個大概的瞭解.甜味劑目前主要有幾種型別,高倍甜味劑,澱粉糖,糖醇,低聚糖.其中高甜和澱粉糖只是增甜作用,糖醇和低聚糖還有一些保健功能,常用於一些比較高階的產品當中.低聚糖最常見的廣告就是雙歧因子,益生元之類的.高倍甜味劑:甜菊糖,三氯蔗糖,安賽蜜,阿斯巴甜,甘草甜,糖精鈉,甜蜜素,紐甜,羅漢果甜等.甜度一般為蔗糖的幾十倍到數百倍,食品中加的量很少,但是價格貴,一般過十萬一噸.澱粉糖:葡萄糖,麥芽糖, 果葡糖漿,果糖.澱粉糖一般都有糖漿和結晶糖兩種狀態的.澱粉糖一般甜度與蔗糖相當或者略小,價格比蔗糖便宜,目前替代蔗糖效果很明顯,尤其在飲料當中,果葡糖漿幾乎完美替代.其中結晶果糖是唯一一個帶保健作用的澱粉糖,因為他不參與血糖代謝.糖醇:甘露醇,山梨醇,赤蘚糖醇,麥芽糖醇, 木糖醇,異麥芽醇.糖醇甜度一般小於蔗糖,但是有保健作用,最有名的就是木糖醇,防蛀牙的.低聚糖:大豆低聚糖,低聚半乳糖,低聚木糖,低聚果糖,低聚異麥芽糖等,國內的品種很少,國外已經很成熟了.甜度也小於蔗糖,但是保健功能是最強的目前國內主要的甜味劑就是這些了,當然可能也有遺漏的,哪位看到可以補充一下

天然類：有甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖等

化學合成類：有阿斯巴甜、糖精、AK糖、山梨糖甘露糖醇和麥芽糖醇等