主料荔浦芋頭500g糯米粉100g糖50g白芝麻100g輔料大豆油適量 步驟香芋餅的做法步驟11.將芋頭削皮香芋餅的做法步驟22.切小塊放壓力鍋蒸至排氣聞到芋頭香味關火香芋餅的做法步驟33.壓力鍋氣排完後將芋塊取出放盆內用飯勺壓成泥，加入白糖香芋餅的做法步驟44.加入糯米粉攪拌均勻香芋餅的做法步驟55.和芋泥麵糰香芋餅的做法步驟66.分成50克左右的小團搓圓香芋餅的做法步驟77.放入裝有芝麻的盆中粘上芝麻香芋餅的做法步驟88.用月餅模壓成型香芋餅的做法步驟99.熱鍋放入大豆油，小火煎至兩微黃，放入濾網濾油，趁熱吃香糯軟甜

用香芋做餅吃，相信很多人都會，香芋餅很受人們喜愛的一種美食，香芋做成餅來吃香香甜甜的很多小孩子也很喜歡，主要是用到香芋和麵粉製作而成的餅，好吃又營養，也不會長胖，香芋可以改善人們頭髮黃的現象，同時還可以提高人體免疫，所以說多吃香芋對身體的好處特別大，那麼這個香芋餅是怎麼做的呢?做法一1.小芋頭清洗2.放進蒸鍋裡3.蒸半小時4.蒸熟5.去皮6.倒進白糖7.糖的多少因人而定8.用棒槌棒成泥9.搓成團，這個時候香芋泥有點粘手，放地冰箱冰二小時再做11.放進模具裡12.壓出餅形13.做好的香芋餅做法二取芋頭洗淨先隔水蒸熟，放涼，再用勺開啟弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥裡，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油裡一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不捨得給呢。豆皮(腐竹)芋頭餅取幹豆皮或幹腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精(也可放白糖)，鋪開已泡好的豆皮或幹腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋裡蒸20分鐘，蒸好後放涼，切3-4釐米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。做法三綠茶香芋餅的製作：1.麵粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋餡適量(香芋洗淨，去皮，切成丁，煮15分鐘，把煮好的香芋撈起，搗成泥，並香芋泥里加適量糖)，水適量，模子一個，刮刀一把。2.麵粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進綠茶粉。3.倒進糖漿和色拉油。4.順同一方向將所有原料和勻。5.輕輕抓搓成麵糰。6.分劑擀成圓餅。7.將香芋餡包進餅皮，將口捏緊。8.用模具壓成餅形裡面刷點油，放進帶餡麵糰。9.四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時餅塌陷。10.倒扣出來，滾上芝麻，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。11、或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。做法四1.將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘2.將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份3.在油皮中包入油酥，擀開成長形4.折3層2次，再次擀開卷起鬆弛10分鐘5.從中間切開，刀口向上擀成圓狀6.將有花紋一面放入外面，將餡料分割10等份，包入其中搓圓7.介面向下，擺入烤盤，以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘，表面稍有著色再轉向烤10分鐘左右菜譜小貼士：在拌油皮的時候，麵糰的筋度不要太大，鬆弛的時間要充足。油酥的軟硬度要和油皮差不多。用面棍擀壓的時候，雙手用力要均勻，如果麵皮有筋度，可以多鬆弛一會，再進行擀壓。在擀好的麵皮上蓋上一張塑膠紙，以免吹乾結皮，再次擀壓的時候會裂開。擀壓的面皮厚薄一定要均勻，摺疊的時候角落一定要拉好，使麵皮呈方形，這樣摺疊的麵皮層次均勻。擺入烤盤的時候遠近距離要掌握得當，烘烤的時候，要注意烤爐的溫度和烘烤的時間。以上介紹了這個香芋餅的做法，香芋餅製作過程是很簡單的，製作香芋餅的時候如果有油炸的話，那麼要避免將餅炸得太糊了，如果糊的話就不好吃了，油溫要高，這樣油炸的時候顏色才會好看，做出來的香芋餅還可以放點蔥花，怎麼樣，感覺是不是像外面買賣一樣呢，如果技術的到位的話這個還是一門技術喲。來自網頁，僅供參考。