說實話我也分不清。因為它們長得實在太像了。

都是黑不溜秋的身體，滑不溜秋的手感，而且它們還會扎人。要是徒手抓它們的話很容易被扎傷。

它們扎人特別疼，而且傷口還容易化膿。

它們喜歡生活在水泥溝，泥塘，鑽洞形式，而且特別能鑽洞。

它們肉質嫩，味道鮮美有彈性，無刺。

就是個頭小了點不夠吃

本地鯰魚和塘鯴，都屬於鯰魚類。塘鯴是熱帶魚類，外來品種，跟本地鯰魚看起來比較相似，但是有很多區別。

一： 塘鯴的背部有魚鰭，本地鯰魚沒有。

二：本地鯰魚有兩根鬍子，左右各一根，塘鯴共八根，上下各四根。

三：塘鯴有珊瑚樹一樣的魚鰓。

塘鯴生長快，能在汙水裡繁殖，甚至可以在糞坑裡面養殖，越是髒的環境成長越快，所以有“垃圾清道夫”美譽。不過也是因為這個原因，即便它肉質鮮美，很多人還是不願意吃。

在九十年代，市場上剛剛開始出現有塘鯴，很多人不懂其來歷，直接稱作鯰魚，當時賣得特別火爆，尤其是麻辣鯰魚、麻辣魚煲等等菜品。

因為塘鯴是汙水裡面長大的，土腥味比較重，所以要靠很重的麻辣口味來壓制！

麻辣鯰魚，一般是剁成塊，用很多花椒辣椒熗鍋，再下入一些大片的蔥薑蒜瓣，火鍋料，炒香以後下入鯰魚塊燒熟，出鍋以後再撒上很多香菜。

麻辣鯰魚煲的做法跟麻辣鯰魚很相似，只不過是用砂煲來裝，而且下面會墊很多菜品，比方青菜、豆芽、腐竹豆皮木耳粉條等等。

用塘鯴製作的麻辣鯰魚系列，曾經風靡一時，火爆了十來年。一直到其養殖真相被披露，人們才對這道菜失去興趣。

沒有真相就沒有傷害。

這兩種魚的體型差不多，區別不是很明顯，下面是它們的不同點。

區別一： 魚鰭

塘鯴的背部有魚鰭，鯰魚沒有。

區別二：魚鬍子

鯰魚有兩根，左右各一根，塘鯴共八根。

區別三：魚嘴

鯰魚嘴很難看，大嘴巴的樣子，塘鯴的嘴比較正常，和昂刺差不多。

塘鯴和本地鯰魚，其實本質上都是同一科魚類，都是屬於鯰科的，所以在外型上肯定有很多相似的地方。很多不是很懂的，對鯰魚和塘鯴是很難分的。而且一些無良酒店，也經常拿低價的塘鯴來冒充本地鯰魚來坑顧客。

其實，文中所說的塘鯴，就是早年指從埃及引入的一種鬍子鯰魚，通常我們是叫埃及鯰魚或者埃及塘鯴的。而本地鯰魚，通常是指我們本地的塘角魚，或者是一些野生的河鯰，土鯰。

那麼，我們怎麼區分埃及鯰魚和本地鯰魚呢？他們長得那麼像，難以區分，就如外星人分不清亞洲人種和歐洲人種的區別。

我們通常是從以下幾個地方來區分兩種鯰魚的。

1:從鬍子區分。

埃及鯰魚，一般都是8條鬍子的。左右各四條，對稱分佈在嘴角。

而本地鯰魚，一般只有4條鬍子，兩邊各兩條。而且下面的鬍子比較短點。

而總體來看，本地鯰魚的鬍子是比埃及鯰魚的鬍子短和小的。

2:從背部的魚鰭來看。

埃及鯰魚，背部的魚鰭，是很長的，幾乎從頭長到尾。而且沒有骨刺。

本地鯰魚，尤其是塘角魚，他們背部的魚鰭只有短短的一段，並不長。而且，塘角魚，背上的魚鰭，最前面那個地方，有一條很鋒利堅硬的骨刺。在抓塘角魚時，一不小心就容易被骨刺刺到。

3:從顏色看。

一般埃及鯰魚的顏色多為比較深，有點像灰色。而本地鯰魚的身體顏色多為黃色或者土黃色。

4:從體型來看。

埃及鯰魚，體型比較大。成年的埃及鯰魚幾乎都超過一兩斤。

而本地鯰魚，體型就比較小了。野生的，一般都是半斤左右。很少有超過一斤的。

5:從口感上區分。

埃及鯰魚的口感都不怎麼好吃。而本地鯰魚的口感卻是鮮甜美味，而且營養還很豐富，比埃及鯰魚高很多。

6:從價格來區分。

埃及鯰魚就賣幾塊錢。而本地鯰魚卻可以賣超過二十塊錢。所以，去買魚時，賣得貴的不一定是本地鯰魚。而賣得便宜的，一定是埃及鯰魚。

塘鯴的介紹

塘鯴，魚類，可食用，學名鬍子鯰，在分類上屬鯰形目、鬍子鯰科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於中國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。因而市場潛力大，是農(漁)民致富的有效養殖物件。

塘鯴，又稱塘角魚、鬍子鯰。國內常見兩個品種：本地塘鯴(鬍子鯰)，埃及塘鯴(革鬍子鯰、埃及鬍子鯰)。

本地塘鯴，即鬍子鯰，又名土塘鯴。體色發黃，多為野生，個體較小，最大一般500g。

埃及塘鯴，即革鬍子鯰，又名埃及塘鯴。體色發黑，多人工養殖，個體很大，一般可達數千克。

圖來網路

鯰魚的介紹

鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或汙泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食物件多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

功效：鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

塘鯴和鯰魚的區別

塘鯴

塘鯴在廣東分為埃及塘鯴和本地塘鯴2種，下面來說一下這兩種塘鯴：

1、埃及塘鯴，學名為埃及鬍子鯰，但又與大家平常所見的鯰魚有很大的區別。與鯰魚的區別主要在於塘蝨腹部無鰭，且塘蝨有八條鬍子(四對)，嘴角底下有兩條很小的，而鯰魚只有四條鬍子(兩對)鬍子，同樣是嘴角底下有兩條很小的。

2：本地塘鯴與埃及塘鯴明顯區別就是顏色不同，工同點都是8根鬍子，本地塘鯴多為淺黃色或土黃色。

鯰魚

鯰魚也叫大口鯰、胡魚、有淡水種和海水種兩種，海水種稱海鯰魚。鯰魚除魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鯰魚顏色由淺黃色到深灰色都有，其顏色主要由品種決定，但生活的水質顏色也能後天改變其膚色，因其為掠食性魚種，膚色隨水色變化便於其隱藏自己去撲食獵物。鯰魚和塘鯴外形上很相似，很多不熟悉的的人不認識土鯰魚和塘鯴!

區別一： 魚鰭

塘鯴的背部有魚鰭，鯰魚沒有。

區別二：魚鬍子

鯰魚有兩根，左右各一根，塘鯴共八根。

區別三：魚嘴

鯰魚嘴很難看，大嘴巴的樣子，塘鯴的嘴比較正常，和昂刺差不多。

友情提示：鯰魚的魚卵有毒，食用後會導致嘔吐，腹痛，腹瀉，呼吸困難，情況嚴重會造成癱瘓。雖然南京地區釣魚一般不常釣到鯰魚，不過也有鯰魚分佈，也要注意下。不要認為魚卵都是是補品!食用鯰魚時千萬不可食用其卵!

塘鯴就兩種，小個黃色我們叫塘角魚 大個黑的叫埃及 塘角魚難餵養 埃及就簡單 還有一個品種我們這叫鰱魚 都一樣的外形 但是顏色略帶迷彩 目前沒有人工養殖

塘鯴在四川眉山我們叫八胡鰱，吃動物腐屍長大的！三十年前有人飼養，現在幾乎沒有人養了，漁民偶爾在岷江河裡還可以捕到！紅燒味道還不錯！

鯰魚：主要分為鯰魚(土鯰)、大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)、革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)四種。

鯰魚：嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，現在一些地區也有人工養殖，生長速度較快。

大口鯰魚：外貌與鯰魚相似，也是4根鬍鬚，但口比普通鯰魚大，個體也較鯰魚大很多。可人工養殖，生長速度非常快。在常年水溫較高地區養殖，只要飼料投放得當，當年繁殖的魚苗透過餵養可長到1500克，第二年可長到4000克，第三年可長到8000克以上。市場上銷售的多是此種鯰魚，因生長速度快，所以肉質較為平常，價格相對便宜。

鬍子鯰：本地鬍子鯰，又名塘鯴、塘角魚。8根鬍鬚，上下各4根。體色一般黃褐色，野生魚生長緩慢，一般個體較小，可人工養殖，市場潛力大。

丨生活習性

鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動。白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或汙泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食物件多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

鯰魚視力弱，眼小。晝伏夜出，全憑嗅覺和兩對觸鬚獵食，很貪食，天氣越熱，食量越大，陰天和夜間活動頻繁。

丨分佈範圍

鯰魚同鯰魚，又叫土鯰，是鯰科中分佈最廣的魚類。在世界各地均有分佈。

丨營養分析

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

丨食用功效

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

丨鯰魚（土鯰魚）和塘鯴魚的區別

對於普通人來說，鯰魚和塘鯴魚因其在形體上極為相似，所以一般情況容易出現混淆，有分不清的情況。那麼鯰魚和塘鯴魚具體有哪些區別呢？

主要有以下幾點

一是鬍鬚：鯰魚其頭部附近只有兩對鬍鬚，一共是四根；塘鯴魚則是四對，八根鬍鬚。二是背鰭：鯰魚背鰭只有一根尖刺和一塊小鰭；而塘鯴背鰭則沒有尖刺，是一條長鰭直達尾部。三是嘴部：鯰魚的嘴是地包天，並且比較大；而塘鯴的嘴則是天包地，嘴也比鯰魚的小。四是體色：鯰魚背下端至腹部一般都有花紋，特別是有的野生鯰魚花紋就如迷彩圖案，非常漂亮；而塘鯴腹部一般都呈黃褐色，沒有明顯花紋。

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