主料：低筋麵粉135克雞蛋1大勺、乳酪90克　　調料：食鹽4克、黃油70克、糖粉40克　　乳酪餅乾的做法　　1.黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白　　2.加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合，把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油裡，用打蛋器攪拌均勻　　3.倒入低筋麵粉，用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰　　4.在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁，把長條切成小段　　5.排放在烤盤上，在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液　　6.放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可　　烹飪技巧　　1、乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅乾成品表面的深色斑點就是因為乳酪焦化而出現的哈；　　2、如果有純巴馬乳酪粉，可在表面刷蛋液後撒一些,會讓餅乾更具有風味。

用料

黃油 110克

奶油乳酪 140克

白糖 75克

鹽 2克

低筋麵粉 310克

奶油乳酪餅乾的做法

黃油室溫軟化，加白糖一起打至蓬鬆。

加入奶油乳酪，打發至完全融合。

加入鹽，將低筋麵粉分次篩入。

揉麵。

用擀麵杖擀成較薄的餅，用吸管在上面插出不規則的孔。

切成三角形狀，就像乳酪一樣。

烤箱預熱170℃，上下火烤20分鐘左右。

拿出來放涼，就變成香酥的乳酪餅乾了。