主料乳餅150g 奶油乳酪100g 白砂糖80g 玉米澱粉15g 雞蛋兩隻 楊梅醬少許 雕梅酒20g 酸奶（原味無糖）80克（很重要！） 楊梅乳餅（雲南奶油乳酪）蛋糕的做法步驟1. 左上圖就是乳餅 感覺比奶油乳酪硬一點 所以我是切小塊隔水化開…然後用加入奶油乳酪…用打蛋器打…然後依次加入一隻雞蛋…糖…玉米澱粉…一隻雞蛋…酸奶…雕梅酒…2. 好吧…沒打好…氣泡有點多…因為迫不及待想知道效果…於是沒有耐心等它消泡……3. 其實有餅底…我隨便拿了家裡的一些餅乾剁碎…然後拌上黃油…但是…我忘了拍照…………4. 接下去就和常規芝士蛋糕一樣了…倒入模具（6寸）…然後包住底部…用水浴的方式…175度…一個小時…我烤箱不爭氣…我烤了90分鐘…5. 家裡沒有裱花袋袋了…並且一點楊梅醬調味用大袋子太浪費了…建議用油紙自己卷一個……6. 做了兩隻…前面那隻送人了…這只是聖誕節的時候朋友來吃的…事實證明…酸奶很重要…會讓口感變的輕薄但更細膩…鐺鐺鐺～～～～中式食材西式做法～～～成功～～～～～～

乳餅跟乳酪是異曲同工，製作工藝都大同小異，國內乳餅當屬雲南地區的養羊啦山羊乳餅，以純鮮山羊奶發酵製作，去羶留鮮工藝處理，奶香濃郁；吃法可根據自己的喜好來定，個人比較喜歡用平底鍋煎金黃撒鹽吃。