對於生食水產品，我一直持反對的太對。無論是深海的，還是淡水的。

1.不能保證沒有寄生蟲

2.華人的腸胃很多未必適應這類產品

3.生食是否更具營養，或者更具危害，不知。

（A）食品小常識：愛吃生鮮的請看過來

生食動物性水產品是指以鮮、活、冷藏、冷凍的魚類、甲殼類、貝類、頭足類等動物性水產品為原料，經潔淨加工而未經醃製或熟制的可直接食用的動物性水產品。

要選購儘可能新鮮的產品：可透過觀察產品色澤是否正常，初步判斷產品是否新鮮和安全。還可以透過按壓，看其是否有彈性，判斷是否新鮮。此外，可詢問商家產品的產地，環境良好的養殖水域，如寒帶大陸架水產和深海產的海鮮更適合生食。

低溫貯存是必須的：動物性水產品營養豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內源酶的作用更加突出，不當條件貯藏會迅速發生一系列生化反應，產生不良氣味。因此，消費者選購新鮮生食動物性水產品後，若不能立即食用，務必將其置於冰箱中貯存，以延緩微生物生長和不良氣味的滋生。貯藏了一段時間的動物性水產品若聞到有不良氣味，不可繼續食用。因此，建議消費者購買生食動物性水產品後立即食用，以保證產品的新鮮和安全。

食用前也勿粗心：動物性水產品可能攜帶寄生蟲或其囊蚴，因此食用前應仔細觀察產品中是否有不明異物。由於生食動物性水產品通常在冰溫條件下食用，對於腸胃功能較弱的消費者來說應謹慎食用。

（B）食品安全標準：GB 7718-2011 《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》

食品標籤是向消費者傳遞產品資訊的載體。做好預包裝食品標籤管理，既是維護消費者權益，保障行業健康發展的有效手段，也是實現食品安全科學管理的需求。新的《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）充分考慮了《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2004）實施情況，細化了《食品安全法》及其實施條例對食品標籤的具體要求，增強了標準的科學性和可操作性。 標準適用於兩類預包裝食品：一是直接提供給消費者的預包裝食品；二是非直接提供給消費者的預包裝食品。不適用於散裝食品、現制現售食品和食品儲運包裝的標識。