玉米上面長的烏黴可以吃嗎？有什麼副作用嗎？

首先宣告啊，農妹子想說的“烏黴”可不是發黴的玉米棒子，是烏黴，發黴的玉米含有黃麴黴毒素，是不能吃的。但是烏黴是可以吃的。要鑑別不是一種物料。

烏黴，才我們這裡叫烏米，意思差不多。不但玉米會有，高粱和小麥也會有。玉米烏黴應該是黑穗病菌引起的一種玉米感染，屬於真菌，而感染的玉米就成為一種食用菌了。據資料顯示，烏黴含有食用和藥用價值很高的營養物質，尤其是氨基酸，多糖等含量比較高。

據說玉米烏黴在幼嫩的時候是可以吃的。可以生吃，甜甜的，也可以炒食，不知道味道咋樣？我是沒吃過，看著噁心。就算是美味也不敢吃的。據說可以防治肝臟疾病和胃腸道潰瘍，幫助消化排便。

老熟的玉米烏黴可以加工為蜜丸子，有解毒利肝臟宜肝胃等作用。還可以治療小兒疳積，精神衰弱等。

疑似玉米烏黴無毒可食用，因民間多有食用和做偏方治病用。但自然界真菌形成複雜，感染的玉米也會有各種病變。建議少吃或者用藥注意用量不可過多。

國家在藥用真菌裡面描述，可治療神經衰弱，小兒疳積，成人和兒童都有規定的劑量。食用炒食每次三克兒童減量。

玉米上邊長的烏黴肯定不能吃！

在生產實踐中，我們會在玉米上邊發現，初生時外表是白色的，時間稍長一點，就會發現裡面是黑色的。時間再長一點裡面的黑色灰還會隨風飄揚！我們叫它灰包！

它的學名叫黃麴黴毒素，一聽他的名字就知道是有毒的，所以，就不能吃。在實際中，記得好像也沒有吃的慾望！更重要的它是黃麴黴菌屬黃麴黴菌、寄生麴黴菌產生的代謝物，劇毒，同時還有致癌、致畸、致突變的作用，主要引起肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。

為確保花生的食品安全，各國制定了嚴格的黃麴黴毒素限量標準。黃麴黴素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強致癌物質。在紫外線照射下，能發生藍紫色、綠色的閃閃熒光。如被人和動物食用，就會造成黃麴黴素中毒。可誘發肝癌和皮下肉瘤。黃麴黴素對動物的肝、腎、大腦和神經系統等均會引起病變。

黃麴黴素具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞，它對熱不敏感，100℃/20小時也不能將其黃麴黴素完全去除。黃麴黴素主要中毒症狀為噁心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛、胃腸大出血而死亡。

所以，玉米上邊長的烏黴是不能吃的！

網友們，對於不熟悉的植物，最好是不要食用！安全為重！

烏黴作為一種食藥用食用菌是可以食用的，並且對身體有好處，但是僅限於生長初期。但是！在生長後期變色之後後產生毒素，是對身體有害的，不可食用。