曬魚乾防蒼蠅方法有烈日暴曬、掛在蚊帳裡、火煙燻等。

1、肉蠅經受不住烈日暴曬的高溫環境，在夏季裡，每天早晚和陰天都是肉蠅的活動高峰期。因此，一定要選擇晴天裡在戶外晾曬魚乾，在Sunny溫度比較高的時候,也就是Sunny曬到面板上感覺灼熱，才能開始晾曬，在Sunny曬不到臘魚之前，一定要把魚乾收回來，防止肉蠅下蛆。

2、如果太陽時隱時現的多雲天氣，或是無雨陰鬱天氣，直接把魚乾掛在戶外晾曬，很容易招致肉蠅下蛆。有的時候魚已經醃製了，不得不晾曬，這種情況下為了防止肉蠅下蛆，可以在戶外掛通風透氣良好的大孔蚊帳，把臘魚成串吊起來掛在蚊帳裡。

3、如果魚乾量大，沒有那麼多蚊帳可用，天氣又不夠酷熱，則可以用強力風扇或是鼓風機對著魚乾吹風，既能驅蠅，又能吹乾臘魚，一舉兩得。

4、肉蠅還怕火煙，因此，天氣不夠晴朗的時候，可以圍著臘曬棚周圍生火堆，火堆不要燒得旺，要冒出滾滾濃煙，一般用鋸末、秕穀、碎稻草等碎末物燒燃一部分後，再灑點水，就能冒出濃煙。

擴充套件資料：

曬魚乾的注意事項：

1、洗滌的時候要清洗乾淨。

在洗滌的時候，需要用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。

2、用鹽的多少要控制好。

根據魚體大小確定用鹽數量，另外用鹽的多少還要根據季節來選擇，為了使得魚更加的入味，可以使魚體浸入滷水，充分吸收鹽分，脫出水分。