炒綠豆的做法：一、材料綠豆200克，青辣椒1條，蒜2瓣，鹽3可、雞精3可、食用油和香油10克二、做法1、用清水將綠豆洗淨，並用水將綠豆泡上一整天；2、將泡過的綠豆放入蒸鍋蒸上20分鐘；3、將青辣椒去籽切絲，蒜剝皮切成小片；4、炒鍋放入食用油，油熱了之後放入一半蒜片，煸出香味兒之後放辣椒絲，然後將蒸過的綠豆放入，翻炒兩分鐘；5、綠豆充分翻炒，將剩下的一半蒜片放入，加上鹽和雞精，滴上幾滴香油，翻炒均勻後可以關火

炒綠豆的做法：

一、材料

綠豆200克，青辣椒1條，蒜2瓣，鹽3可、雞精3可、食用油和香油10克

二、做法

1、用清水將綠豆洗淨，並用水將綠豆泡上一整天；

2、將泡過的綠豆放入蒸鍋蒸上20分鐘；

3、將青辣椒去籽切絲，蒜剝皮切成小片；

4、炒鍋放入食用油，油熱了之後放入一半蒜片，煸出香味兒之後放辣椒絲，然後將蒸過的綠豆放入，翻炒兩分鐘；

5、綠豆充分翻炒，將剩下的一半蒜片放入，加上鹽和雞精，滴上幾滴香油，翻炒均勻後可以關火

綠豆不含植物脂肪成分，所以不同大黃（黃豆），幹炒就是破壞其生根營養成分，是屬於不科學的，是為時代進步過程中拋棄的個別地區依然矇昧應用的錯誤方式。甚至有的研究發現，綠豆乾炒尤其皮殼含糊致癌的病例不少的，所以不能炒，切記！