主料青口 椰汁200ml 白酒100ml~150ml 輔料鹽1勺 茴香少量 香茅少量 洋蔥一顆 蔥白少許 大蒜兩瓣 八角1顆 花椒少許 黑白胡椒按個人愛好 番茄半個~一個 葡萄醋幾滴 檸檬一片左右 香菇200g 香菜一小撮 橄欖油少量 白酒椰汁青口的做法步驟1. 鍋內倒入橄欖油、洋蔥切碎、蔥白切碎、大蒜切碎、茴香切段爆香。2. 加青口、椰奶、白酒、各種調味料煮半熟3. 加入香茅、番茄、香菇、檸檬煮全熟

用料

橄欖油

蒜蓉

洋蔥（白）

香茅（檸檬草） 8根

青口

砂糖

白酒

椰奶

月桂葉

花菇

辣椒（小米椒）

十二道鋒味——香茅椰汁煮青口的做法

熱鍋下油，放入蒜蓉、白洋蔥爆香。

然後放入香茅，炒香。

接著放入青口，炒勻，蓋蓋煮五分鐘。

然後放入一把砂糖，適量的白酒，再倒入椰奶。

接著放入月桂葉、花菇、辣椒，蓋蓋煮至青口開口即可。

摘自【鋒味廚房——香茅椰汁煮青口】

用料?新鮮大蝦??3只??草菇??4顆??南姜??2片??檸檬葉??3~4片??香茅??1~2枝??青檸檬??1個??美人椒??1個??魚露??1～2勺??椰漿??50克??香菜??少許??冬蔭功湯的做法?將蝦的頭部摘下備用；蝦身去殼保留尾部最後一節，並去除蝦線；草菇洗淨對半切開；美人椒去蒂切段；南姜和青檸檬切厚片，香茅切寸段，檸檬葉揉軟。。。起油鍋放入蝦頭炒出紅油，煸炒薑片、香茅、辣椒和草菇，加入適量的水，將蝦頭和檸檬片、檸檬葉放入，大火燒開後轉小火煮20分鐘，調入魚露和椰漿定味，放入蝦身，擺上香菜即可。。。小貼士