首先更正一下，題主這個問題對“勾兌”一詞是存在一定誤解的，“勾兌”是白酒釀造中必不可少的一項工藝，不勾兌的酒很難喝，甚至無法飲用。其實很多朋友一直把酒精酒叫做勾兌酒，這是兩個不同的概念！

白酒在蒸餾的過程中會有數次出酒，頭酒度數較高品質一般，中間的度數中等酒質最佳，尾酒度數偏低，品質稍差，同時釀酒過程中每批酒都會因一些微妙的變化而產生一些不同的，所謂的勾兌就是將不同風格，批次，的酒進行一箇中和，從而達到一個標準化的產品，如果沒有勾兌工藝也許你喝的同一個品牌的酒都會有不同的口感。所有白酒都是需要勾兌的，包括糧食酒和酒精酒，所以“勾兌”只是一種工藝而非某種酒的代名詞。

所以，題主的意思我可以理解為“酒精酒”，酒精酒是出自建國初期國家糧食緊缺，於是參照伏特加的做法,以薯類，糖蜜等作為原料生產出食用酒精，然後加入一些增香劑而產生的廉價白酒，生產成本較低，在品質上和糧食酒有一些差距。

但是說市場上出售的都是酒精酒就有些以點帶面，據我所知一些正規的大型酒企的酒很多都還是採用固態釀造生產的，也就是所謂的糧食酒。

那麼，如何買到糧食酒呢？首先要看配料表中的“執行標準”，如下圖：

圖中生產標準都是固態釀造的，也就是糧食酒，但是目前市場存在不規範，掛羊頭賣狗肉的情況也很多，價錢高的不一定為糧食酒，價太低的必定為酒精酒。

基本上目前市場上百元以上大廠生產的酒基本上都是糧食酒，而一些十來元的酒基本都為酒精勾兌酒，即“液態法釀造”酒。

當然能啊 大品牌都是的，我就比較信奈家鄉洋河酒，很多親戚朋友都在那上班。他們那的酒都是糧食釀造的，從原料進來到生產都是層層把關，始終做的最好的。加上釀酒工藝上水平一流，造就了酒的好喝，朋友都推薦買這個酒，放心酒。

這個當然能了。只要是正規的酒廠都是純糧釀造。像茅臺，洋河，五糧液都是固態純糧釀造。本人酒齡十來年，也就喝了十來年的洋河酒。因生活水平的提高，從開始的小天藍二十五一瓶，到現在的海之藍。

洋河酒具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香”的特點，聞名中外。

這個問不專業，市場上流通的都是勾兌過的酒，不勾兌可是不敢喝啊，度數過高傷人。要說糧食酒我比較信奈洋河這個品牌，值得放心的企業，都是純糧食釀的，親戚就在那裡上班，是個釀酒工，這點還是比較放心的。口感上，洋河這酒也不錯，綿柔不上頭好喝。

可以喝到的，最近比較喜歡喝的一款小酒叫偶遇小酒，純糧釀造的，其他酒喝多了，第二天會出現頭疼，口乾，這個酒喝多了，第二天起來不頭疼，也不口乾，昨天我們3個人喝了15瓶，一瓶是2兩，一個人喝了一斤，第二天起來頭不疼，真的不錯，推薦給大家，偶遇小酒

我想朋友這裡所指的“勾兌”應該是酒精勾兌的意思，現在市場上70%以上的白酒都是酒精勾兌酒，其中不乏一些知名酒企。

我是茅臺鎮人，也是一名制酒工作從事者，自家也有醬香白酒，喝純糧酒完全不是問題，但是對於我們很多酒友來說相對就困難的多，畢竟現在的市場是魚龍混雜，網路上十幾塊一瓶的酒也敢自稱是純糧酒，以至於讓我們的消費者很難去分辨。

其實要分辨是不是純糧酒我們可以從瓶身背標的產品標準號看出來，

其中只有“固態發酵標準”是純糧酒，“液態法白酒”是酒精酒，“固液發白酒”是在蒸餾糧食酒的時候添加了酒精酒，增加產量，但是背標上都都是用前面的產品標準號來代替，很少有人懂，所以還是有很多酒友不清楚自己喝的到底是不是糧食酒，

還有一種情況就是即使瓶身標註的是“固態發發酵”的產品標準號，但是酒卻還是酒精酒，這樣的酒企是最讓人心寒的，也是不可信賴的。

還有一些鑑別是不是純糧酒的方法可以跟酒友們分享分享。

這個方法最簡單，就是蔣酒倒幾滴到手掌心雙手用力搓，然後聞味道，要是是糧食香，酒糟味那就是純糧酒，十幾分鍾後都還有香味，要是刺鼻的臭味那就是酒精酒了。

用常溫水與酒一比一混合，或二比一水多點沒事，因純糧原漿酒中高階脂肪酸溶於酒精不溶於水，加水稀釋後溢位，呈現出乳白渾濁壯的是純糧酒。

把酒倒入大口杯中（建議放室外）一天後純糧酒聞一下仍然很香，且酒體渾濁，酒中不少死蟲子，酒精酒沒有酒香，渾濁不明顯，死蟲子很少。

但是我覺得最好鑑別方法應當屬喝醉以後的感覺，糧食酒喝醉以後最直接的感覺就是不上頭 ，不口乾 ，不頭疼。

其實市場上雖說酒精酒比較多，但是純糧酒還是存在的，要麼我們就可以選擇大品牌的高階產品，純糧酒，但是太貴，要麼就是我們當地的散酒，保證是純糧酒還不貴，關鍵是渠道，找對了人還愁喝不到好酒？

醬香酒工藝繁複，八次發酵，七次取酒，其中，第四次酒最佳！七次酒口感都不同，酸、甜、苦、辣、醬味均有，因此，最後成酒需要勾兌。勾兌需要經驗和天賦，是門藝術活！這是我的產品，現在量很少，暫不夠市場銷售。

很榮幸能有機會發表一下觀點。

首先我也是要從“勾兌”這個詞說起，在專業人士的眼中，所有的酒都是勾兌的，但是在像我這樣的非專業人士來講：勾兌酒就是摻加了食用酒精的酒。而糧食酒之間的勾兌應該叫勾調或者是調酒。

市場上確實充斥著大量的食用酒精勾兌的酒，但這並不是假酒。而是國家認可並制定了相應勾兌標準的合法的酒。而我們現在所說的假酒已經不同於過去的假酒。在過去不法分子將工業酒精(也就是甲醇)當酒來賣，那是會出人命的，也是真正意義上的假酒。現在的假酒主要是冒牌酒，酒精勾兌酒卻聲稱純糧酒，還有酒的度數和標註不相附等。

即使是市場上有數不清的勾兌酒，但是他們也都會按照國家標準去做。國家制定了各種香型酒的標準，也包括純糧酒兌食用酒精的標準和單純食用酒精勾兌的標準。

我們在選購白酒時可以看一下執行標準就可以知道是不是純糧酒，是哪一種香型。如果記不住還可以看配料表，凡是有食用酒精參與的，國家規定都必須標註寫明。如果不寫明，或執行標準不對則為假酒。

圖中選了幾款勾兌酒，有的是純糧酒兌食用酒精，有的純粹是水兌食用酒精。在商品標籤上都可以很直觀的看到。

題主這種想法是很多人的想法，但是請不要一葉障目了，以題主的說法那些品牌酒都是食用酒精勾兌的酒？難道大家真的這麼傻一樣的會買？還有就是對於勾兌這個詞老是帶著一種錯誤的認識，覺得一聽勾兌就是假酒，都成條件反射了！這是茅臺酒廠老廠大門勾調大樓的標語！照你這說法茅臺酒廠的酒都是酒精勾兌酒，而且還能賣一千八塊一瓶供不應求？茅臺酒廠的高階勾調師年薪幾十萬就是為了勾調酒精酒給們喝？任何酒類都是需要勾調的，勾調是酒類必須的一項工藝，你買瓶不勾調的酒來看看能不能喝？各種酸澀或者其它雜味在其中真的難喝，即使老酒上了十多年的老酒是不能直接喝的，一般來說老酒都是勾調口感的，你見過沒事就喝老酒的嗎？茅臺酒的年份酒像三十年的年份酒真的是一瓶三十年的老酒給你喝？很顯然是不切實際的！酒類行業講渠道，以前我也覺得現在的市面上到處都充斥著食用酒精勾兌的白酒，就買不到好的純糧酒。但是我到茅臺鎮後接觸的都是酒方面嘛，交了很多朋友也喝了很多好酒，對酒的認識有了一個全新的瞭解！很多時候大家都把注意力放在低端的品牌酒上面，但是可以說低端的品牌酒也是質量上不怎麼樣的，畢竟本身它有品牌價值，低端酒把品牌價值除了的確質量上的存在就不多了。再有就是既然大家都關注這個區域，肯定這個階段就是假酒的重災區，這樣就成了惡性迴圈了！慢慢的大家對酒也無感了！上面是我自己喝的口糧酒，這個是習酒勾調的坤沙醬酒，口感還算柔和相比其它醬酒，給客戶和酒友推薦的都是這種自己喝的酒，客戶評價都還不錯反應有興趣的酒友可以試試！這就是茅臺鎮上大家常喝的醬酒，沒有華麗的包裝！都是喝酒質為主的，要包裝我自己喝的口糧酒包裝出來完全比碎沙工藝的王子酒口感好呢！假茅臺包裝得就和真茅臺一樣呢！茅臺鎮上的人喝酒是不看包裝的，一個白瓷瓶或者一個礦泉水瓶就出門了，裝的可能是好幾年的老酒勾調的好酒！這是應客戶要求給發的散茅臺！口感接近飛天茅臺但是價格卻低的多。很多時候大家都覺得可能茅臺鎮的人是不是天天都喝茅臺酒？其實這個說法也是對的。茅臺酒是醬香型白酒的代表，而同根同源同環境釀造的醬香酒，真的和茅臺酒比是區別不是很大，要是真的是什麼絕對的核心技術，也怕沒什麼假茅臺這個東西了，像電腦處理器就是絕對核心技術，有人拿茅臺酒和處理器比較…………茅臺酒嚴格說來就是一個標準的有地域限制的一種酒類，它的技術含量和品牌價值的優勢在以飛天茅臺為主的高階酒上——我認為是醬香標準工藝的細節把控和勾調上的工藝經驗積累。在中低端酒上茅臺酒其實很多普通醬香酒還是可以媲美茅臺酒的品質的。真正的糧食酒有而且很多，大家缺乏的是一個渠道去認識瞭解，茅臺鎮上的老百姓就認清了酒的本質，再好的酒終歸還是要喝才行，要包裝華麗是沒有意義的！對於好的純糧酒大家要有個理性認識，價格明顯過低的酒肯定不會是純糧酒的，畢竟以現在的物價和通貨膨脹來說，各種硬性成本是不會降低，反而會慢慢向上漲的。相信一分錢一分貨的道理！作為一個醬酒人我對於自己的客戶都是做到了保證都是自己喝的酒保證酒質，做好自己的事，至於好喝口感如何那個就是個人口感的差異了。

市面上的純糧食酒還是很多的，只是價格都不便宜罷了，低於50一瓶的酒基本上都不是純糧食酒（不是絕對的）。

純糧食酒有很多，比如茅臺，五糧液，夢之藍等等，比如我最鍾愛夢之藍，包裝夠大氣，很上檔次，採用頭牌酒製成，瓶蓋開啟的瞬間酒香噴薄而出，好酒…… 倒入杯中，酒體色澤微黃，輕輕搖一搖，酒香四溢，小抿一口，酒質細膩，有淡淡的甜味在舌尖縈繞，緩緩嚥下，一股淡淡的熱流經咽喉順流而下，舒暢……只留下口中淡淡的酒香。