這個菜是爸爸媽媽常吃的，哥哥經常拽著他們老兩口這裡那裡的胡吃海塞。每當老爹塞一肚子珍饈美味的時候就大呼吃不消吃不消。趕緊的去買了青水蘿蔔炒了吃用來刮刮油，老人家還是喜歡這種清單的菜式的材料主料：青蘿蔔半個；輔料：蝦皮1把、鹽，雞精適量蘿蔔絲炒蝦皮1清水蘿蔔切細絲沖洗一遍，然後涼水泡15分鐘。撈出瀝乾水。蝦皮沖洗乾淨瀝乾水2鍋裡放多一點的油，放入蝦皮炒至蝦皮油潤，放蘿蔔絲，中火不停的翻炒，一直把蘿蔔裡的水分炒幹為止，否則會有生菜氣，味道會不好。3加入適量的鹽，從鍋的一側倒入很少的水，讓菜溼潤一下。加雞精調味出鍋

老百姓常說：“常吃蘿蔔不求醫”，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，海蝦的營養也很豐富。蘿蔔絲燉蝦是一道營養滋補菜，由於做法簡單，取材方便，營養美味，所以也成為本地一道普及率很高的家常菜。這道菜的特點是：蝦鮮嫩，蘿蔔絲軟爛，湯汁濃厚；鮮鹹中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富。 這道菜的點睛之筆是湯汁表面的那層紅油，和綠色的蘿蔔絲相映成趣，再加上鮮美的滋味，讓視覺和味覺得到雙重享受。由於蘿蔔絲和湯汁吸足了蝦的純鮮，所以軟爛鮮濃的蘿蔔絲和還有湯汁其實才是此菜的精髓。當然最好是採用野生海洋大蝦和新鮮的綠蘿蔔。我是退而求其次，用的養殖小鮮蝦，蝦油不是太紅。不過味道很不錯！