鱈魚肉質厚實、少刺、鮮美，且蛋白質含量豐富，脂肪含量卻極少。鱈魚通常是大塊清蒸或煎炒，不會切成小碎塊做。鱈魚炒三丁做法需要分兩部分做：

食材，鱈魚塊、生抽、油、姜、蔥、紅尖椒、黃玉米、脆黃瓜、紅蘿蔔。

1.鱈魚解凍，洗淨；

2.鱈魚用生抽（我喜歡用六月鮮生抽）、鹽醃製一會；

3.姜切絲，放點薑絲在鱈魚塊上，放入蒸鍋蒸10-12分鐘分鐘，之後關火燜2-3分鐘；

4.在蒸鱈魚的時候，把黃玉米剝粒，洗淨；黃瓜、胡蘿蔔切丁，蔥白切丁，蔥葉、紅尖椒切絲備用；

5.熱鍋冷油爆蔥白，放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒，加水燜煮收汁，裝盤；

6.鍋中再加少許油燒熱，先將紅辣椒絲爆一會關火；

7.鱈魚開鍋，姜蔥葉絲放入鱈魚上及周圍，將爆過紅辣椒絲的熱油澆在鱈魚塊上，將做好的炒三丁倒入鱈魚塊上。

一盤營養美味又好看的金玉滿堂（鱈魚炒三丁）就做好了。

一路花開77

鱈魚肉質厚實、少刺、鮮美，且蛋白質含量豐富，脂肪含量卻極少。鱈魚通常是大塊清蒸或煎炒，不會切成小碎塊做。鱈魚炒三丁做法需要分兩部分做：

食材，鱈魚塊、生抽、油、姜、蔥、紅尖椒、黃玉米、脆黃瓜、紅蘿蔔。

1.鱈魚解凍，洗淨；

2.鱈魚用生抽（我喜歡用六月鮮生抽）、鹽醃製一會；

3.姜切絲，放點薑絲在鱈魚塊上，放入蒸鍋蒸10-12分鐘分鐘，之後關火燜2-3分鐘；

4.在蒸鱈魚的時候，把黃玉米剝粒，洗淨；黃瓜、胡蘿蔔切丁，蔥白切丁，蔥葉、紅尖椒切絲備用；

5.熱鍋冷油爆蔥白，放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒，加水燜煮收汁，裝盤；

6.鍋中再加少許油燒熱，先將紅辣椒絲爆一會關火；

7.鱈魚開鍋，姜蔥葉絲放入鱈魚上及周圍，將爆過紅辣椒絲的熱油澆在鱈魚塊上，將做好的炒三丁倒入鱈魚塊上。

一盤營養美味又好看的金玉滿堂（鱈魚炒三丁）就做好了。

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