糯米為主要原料

釀製時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮裡以冷水淋涼。再將酒麴餅搗碎，均勻地拌入飯中。而後將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然後將酒缸加蓋密封，並用稻草或棉絮捂實保溫。數日後，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一週後開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀後，酒便釀成了

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1.首先把糯米泡一個晚上，把糯米泡鬆軟。

2.然後撈上來瀝乾水份，放置鍋裡大火蒸20分鐘左右。【蒸熟為止】

3.再倒出來用筷子鬆開晾涼至30度左右。

4.然後把酒麴粉撒到糯米飯面上攪拌均勻。【酒麴按說明下料】

5.然後把攪拌好的糯米飯放置罈子，用手壓平整，再在中間挖一個洞，用乾淨的布蓋住發酵。

6.發酵30天左右，開啟罈子蓋一股非常濃香的酒味攻出來，米酒就釀好了，然後倒出來用乾淨的紗布過濾，把酒釀抓幹。

7.然後把過濾出來的酒放到鍋裡煮沸，然後就可以裝到瓶子或罈子封閉起來，酒放得越久越醇香。

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