電飯鍋做蛋糕的做法

1.

準備好所需食材，並稱量好重量。

2.

分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

3.

蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。

4.

將牛奶和玉米油混合。

5.

過篩篩入低筋麵粉。

6.

將油、牛奶、低粉混合均勻。

7.

最後加入蛋黃。

8.

攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

9.

取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。

10.

一次性加入白砂糖。

11.

繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

12.

取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。

13.

快速輕柔翻拌均勻。

14.

再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

15.

至蛋糕糊細膩狀態。

16.

取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）

17.

將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

18.

鍋蓋鎖好，選擇福庫“萬能燉”功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）

19.

蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。

電飯鍋做蛋糕成品圖 加分技巧 烹飪技巧

1、雞蛋255克約4個，如果用土雞蛋大約需要5個。2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等新增劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。