主料鮁魚肉250g 輔料油適量鹽適量糖45g醋40g芝麻油適量蔥適量姜適量醬油適量澱粉適量蛋黃2個步驟糖醋魚條的做法步驟11.鮁魚洗淨糖醋魚條的做法步驟22.用刀貼著魚骨向魚骨開始，取魚肉糖醋魚條的做法步驟33.切4釐米長1釐米寬的條糖醋魚條的做法步驟44.蔥姜切細碎糖醋魚條的做法步驟55.魚條加加胡椒粉，一點點鹽、白酒醃製一會。鹽不要加多，也可以不加糖醋魚條的做法步驟66.蛋黃加澱粉攪拌均勻，調成蛋黃糊糖醋魚條的做法步驟77.將魚條沾勻蛋黃糊糖醋魚條的做法步驟88.炒鍋內放入油，中火燒至八成熱，放入魚條炸熟至呈金黃色撈出糖醋魚條的做法步驟99.撈出 ，瀝油糖醋魚條的做法步驟1010.炒鍋內留少量油，燒熱後用蔥、薑末煸炒幾下糖醋魚條的做法步驟1111.加入醬油炸香糖醋魚條的做法步驟1212.加入清水、白糖燒開，烹入醋，品嚐一下甜酸，適當調整成自己喜歡的口味糖醋魚條的做法步驟1313.用溼澱粉勾成濃芡糖醋魚條的做法步驟1414.將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成

簡介 糖醋魚外焦裡嫩，甜酸適口，風味皆佳，可以開胃。飯店糖醋魚都是一條魚，油炸比較麻煩。家庭做糖醋魚條，簡單方便。材料魚肉250克，油、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、澱粉、麵粉、雞精適量。做法1、魚肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略醃。2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調成糖醋汁。3、魚條撒上少許乾麵粉拌勻。4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。5、鍋內餘油爆香蔥薑蒜，倒入調好的汁。6、加溼澱粉收濃汁，澆在魚身上即可食用。

1.將魚肉洗淨，切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條。用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用。

2.炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。

3.炒鍋內留少量油，燒熱後用蔥、薑末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用溼澱粉勾成濃芡，烹入醋。

4.將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成。