主料：牛肉、牛骨、蔥、姜輔料：花椒、大料、桂皮、鹽做法：1. 準備新鮮牛肉牛骨清水浸泡2小時2. 準備蔥姜花椒大料桂皮3. 牛肉放入鍋中加入清水4. 煮出血沫撈出清洗乾淨5.清洗乾淨的牛肉放入鍋中加入清水喝蔥姜和料盒6.中火燉2小時7.把牛肉撈出放涼切片8.碗中放入牛肉香菜小蔥鹽9.牛肉湯盛入碗中配上燒餅就可以了

準備食材：牛肉1000克、蔥2顆、食鹽1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、雞精1克、花生油3勺、薑片6個、草果1個、八角2個、乾紅辣椒2個。

1、牛肉要放入涼水中浸泡半小時，把血水泡出來。

2、蔥、姜切段，乾紅辣椒草果八角備用。

3、將牛肉切成小塊。

4、鍋中加入清水放入牛肉焯一下水，把血水焯掉。

5、鍋中倒入適量花生油燒熱，把蔥姜幹辣椒草果八角放入鍋中爆香。

6、到入牛肉翻炒。

7、加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖雞精翻炒。

8、鍋中倒入適量開水煮開。

9、再倒入高壓鍋裡燉煮，按牛羊肉鍵二十五分。

10、盛入容器中。

營養價值——

牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。　

牛肉含維生素B6　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

參考資料：