香蕉（學名：Musa nanaLour.）芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。香蕉味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5米（10～11.5尺），寬65釐米（26寸），10～20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂[1]，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。[1]

在東北老家，從小就吃五常大米。而且價格不貴。它的膠稠度也是在中國大米界，口碑最好的。它的膠稠度在80以上甚至90。當然優質大米膠稠度都需要在80以上。

從人的味覺來說，80度以上的大米非常好了，其次大米做熟過程中還要加入水等材料。評定最後的味道還是要綜合結果。

總結：現在超市賣的大米。沒有小時候的味道了。小時候吃飯前，滿屋子都是米飯的香氣。非常有感覺。很記憶由心！（什麼？有人仍在吃有香氣的大米飯。好吧，我窮。）

影響大米的食用品質的因素很多,諸如品種型別、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等在優質稻穀的國家標準中規定：一等秈稻穀的膠稠度指標為≥70mm；一等粳稻穀的膠稠度指標為≥80mm。因此，測定大米的膠稠度，對評定稻穀品質和大米的食用品質都有重要意義