溫度控制器是對空調房間的溫度進行控制的電開關裝置。溫度控制器所控制的空調房間內的溫度範圍一般在18℃--28℃。窗式空調常用的溫度控制器是以壓力作用原理來推動觸點的通與斷。其結構由波紋管、感溫包（測試管）、偏心輪、微動開關等組成一個密封的感應系統和一個轉送訊號動力的系統。

控制方法一般分為兩種； 一種是由被冷卻物件的溫度變化來進行控制，多采用蒸氣壓力式溫度控制器，另一種由被冷卻物件的溫差變化來進行控制，多采用電子式溫度控制器。溫控器分為：

機械式分為：蒸氣壓力式溫控器、液體膨脹式溫控器、氣體吸附式溫控器、金屬膨脹式溫控器。

其中蒸氣壓力式溫控器又分為：充氣型、液氣混合型和充液型。家用空調機械式都以這類溫控器為主。

電子式分為：電阻式溫控器和熱電偶式溫控器。

電熱水壺的結構與工作原理電熱水壺接通電源加熱後，水溫逐步上升到100度，水開始沸騰，蒸汽衝擊蒸汽開關上面的雙金屬片，由於熱脹冷縮的作用，雙金屬片膨脹變形，頂開開關觸點斷開電源。如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒乾，發熱元件溫度急劇上升，位於發熱盤底部的有兩個雙金屬片，會因為熱傳導作用溫度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。因此電熱水壺的安全保護裝置是設計的非常科學與可靠的。這也就是電熱水壺的三重安全保護原理。

具有保溫功能的水壺，大多有二個發熱管，有一個保溫發熱管是透過保溫開關單獨控制的，它可以讓使用者控制選擇是否保溫。保溫功率一般在50W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。