豬肉也有啊，可多了，豬肉可以說是華人吃的最多的肉，中國飲食博大精深，怎麼會沒有豬肉的好吃的做法呢！！

包括：鍋包肉！！糖醋排骨！！京醬肉絲！！等等等等，都是豬肉做的呀啊。

而且做起來都超級簡單好嘛！！ 今天我就簡單分享一下京醬肉絲的做法，因為真的很簡單噢。

京醬肉絲用豆皮卷著吃，還是蠻有特色的，口感特別豐富，味道也很符合華人，特別是長三角人民，甜甜的。當然做法也非常非常簡單，所以，這道菜呢，平時家裡可以做，來了朋友，做一道出來也是非常加分的。

京醬肉絲有北京做法和四川做法，我覺得北京做法好吃一些，更甜更膩哈哈哈。

選用的主材是豬裡脊肉，這部分肉比較嫩，及時炒過了，也不會老。

首先是對裡脊肉進行改刀，這個說實話還蠻考驗刀工的，我刀工水平就不行，要大約3mm細，然後每根都一樣的粗細。

切好之後碼味，加入醬油，加入紅薯粉，加入一點水，然後充分攪拌均勻，不要怕水多哈，肉其實會吸水的，吸水後的肉會更嫩一些哈，然後放置半小時。

開始準備一些配料，配料就是豆皮和蔥，豆皮一片一片的，最好蒸一下，避免吃拉肚子了，蔥去芯，然後切成絲，備用。

肉這時還需要再調味，加入兩勺甜麵醬，然後加入一丟丟料酒去腥，喜歡吃甜一些的，還可以再加入一點點糖。然後充分攪拌均勻，入味~

熱鍋熱油，下肉炒，這道菜油可以多一些，到時候裝盤的時候再把油去掉，這樣炒出來的肉絲才會油亮好看。

炒到肉絲有點焦了，就可以轉盤啦。

用豆皮包著蔥絲和肉絲一起吃，豆皮的豆香，蔥的清香，還有肉的甜香，超級好吃的呀，口感也是棒棒的。