我們所說的筍，通常是指竹筍，但也有蘆筍和萵筍。這三者冠心病患者都可以吃。下面分別介紹下三個筍的區別及食用禁忌。

竹筍：

盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類。以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、酶以及16種氨基酸。

具有清熱解毒，促進胃腸道蠕動，幫助消化、防治便秘的效果。還可以吸附油脂以降低胃腸對脂肪的吸收。

除脾胃虛寒，腹瀉便堂或患有消化道潰瘍、尿路有結石者不宜食用外，其他人均可食用。

蘆筍：

最主要的特色是含有一種叫蘆丁的特殊成分，具有補虛、抗癌、減肥之功效，對高血壓、高血脂症、癌症、腎炎水腫患者尤為有利。但痛風患者不宜多吃。

萵筍：

分兩種，食用部分為莖基者稱萵苣。食用部分為葉者稱生菜。營養豐富，能增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁分泌和牙齒髮育。有利於消除水腫。對癌症有預防作用並能緩解癌症患者放療或化療中的副作用。

多動症兒童，患有眼疾、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。健康人過量或是經常食用萵筍會導致頭昏嗜睡，還有可能誘發眼疾。不過停止食用後可自行好轉。寒性體質者忌食涼拌萵筍。

做位北方人的我，認為的筍是竹子沒長大的象這樣的春筍我們也是吃不到的，我們吃的是筍乾，需要泡發，用水煮一下才能炒菜用的，筍營養豐富富含多種維生素，礦物質，蛋白質，我認為冠心病人是可以使用的。筍乾用五花肉炒一下加點胡椒粉，放點醋味道是不錯的，很好吃，大家可以嘗試一下。

再次談到冠心病飲食，今天說筍。無論是萵筍，竹筍，還是蘆筍都可以稱為筍。都是植物，都可以看作是蔬菜。那麼又有什麼疑問❓

冠心病飲食最重要的一條就是:以新鮮應季的蔬菜及五穀雜糧為主。無論是什麼蔬菜，不管網上說哪些降壓，哪些降糖，哪些降血脂。只要是蔬菜都可以吃，沒有嚴格的禁忌。所有冠心病的朋友，無需特意查詢什麼食品不能吃，什麼食品吃了通血管。

把握最基本的原則就行，即便是有十幾種蔬菜包括什麼洋蔥、木耳、西藍花、胡蘿蔔、海帶、芹菜等等等等能夠協助降脂降壓。但我們每天的飲食也不可能只圍繞著這幾種食品吧。

對於鼓勵吃的所有蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、堅果，一定要多樣性，而不能盯著哪些好，哪些不能吃，哪些多吃。多樣性本身就是一種保健。

對於肥膩，油炸，動物內臟，蛋黃，動物油等等等等需要控制，甚至嚴格控制。

所以冠心病不但可以吃筍，各種筍都可以吃。各種新鮮應季的蔬菜都鼓勵吃，即使合併三高，也是這樣的建議。

注意:炒菜少點油鹽！

我是小王醫生！

@小王醫生說健康 長期關注心腦血管疾病的預防診治康復！