古代的升、鬥、斛都是容量單位，即所謂“量制”。（我們今天還叫“度量衡”，那麼什麼是“度量衡”呢？長度單位，就是“度”，容積單位，就是“量”，重量單位，就是“衡”）。
所以，升、鬥、斛都和“斤”無法進行換算。
而“石”這個單位是特殊的，它即是容積單位（量），同時也是重量單位（衡）。這個倒可以說一說。
“石”這個單位，最初時肯定是重量單位，《說文》解釋說：“䄷，百二十斤也。”《漢書·律曆志》也說：“三十斤為鈞，四鈞為石”。所以，在最初的時候，石是重量單位，一石就是一百二十斤，這是沒有一點問題的。
但就在同時，漢朝人又把石當做容積單位，劉向《說苑》中說“十鬥為一石”，《史記·滑稽列傳》中記述淳于髡的話，說“臣飲一斗亦醉，飲一石亦醉”，這都是把“石”作為容積單位在使用，而且一石等於十鬥。
但是，大家注意到了嗎？在解釋“石”為重量單位的時候，我們引用的資料是字典（《說文》），是國家制度說明（《漢書·律曆志》），而解釋“石”為容量單位的時候，我們引用的是文人的日常著作，是大家平時口語中說的話。
這表明了什麼？——這就說明，“石”這個單位，當重量單位使用時，是國家制度規定的，是正式的。當容積單位使用時，是民間約定俗成的，是非正式的。
所以，從漢朝（或許更早時間）開始，“石”這個單位就一直是這個情況，從國家正式規定來說，是重量單位。但在民間非正式場合，它又可以作為容積單位使用。
這個情況一直到宋朝才得到改變。宋代將“石”這個單位正式確定為容積單位，從這時開始，“石”就同時擁有了兩個身份：重量單位“石”，容積單位“石”。
2. 講清楚了“石”的問題，下面咱們來說說容積單位升、鬥、斛、石之間的關係。
2.1 宋代以前，1鬥=10升，1斛=10鬥。而我們前面說了，劉向《說苑》中說“十鬥為一石”，所以，1斛=1石。換言之，此時，所謂“石”不過是斛的別稱而已。
2.2 宋代以後，朝廷正式把“石”列為容積單位，並規定1石=10鬥，那麼這樣一來，單位“石”和“斛”就重複了，怎麼辦呢？於是 宋朝政府又重新調整了“斛”的大小，規定1斛=5鬥。於是這樣一來，宋代以後這幾個容量單位的關係就變成了：1鬥=10升，1斛=5鬥，1石=2斛。
3. 下面咱們再來說說升、鬥、斛、石這幾個單位和現代單位之間的關係。
首先要明白一點，古代的單位一個時期和一個時期是不同的，一直在變化，所以只能分時期來看。
3.1 秦朝
1升=200毫升，1鬥=2000毫升，1斛=1石（容積單位）=20公升
1石（重量單位）=30360克 （1秦斤=253克）
3.2 西漢
1石（重量單位）=30000克 （西漢1斤=250克）
3.3 東漢
1石（重量單位）=26640克 （東漢1斤=222克）
3.3 隋唐
1升=600毫升，1鬥=6000毫升，1斛=1石（容積單位）=60公升
1石（重量單位）=79320克（唐代1斤=661克）
3.4 宋代
1升=702毫升，1鬥=7020毫升，1斛=35.1公升，1石（容積單位）=70.2公升
1石（重量單位）=79320克（宋代1斤=661克）
3.5 元代
1升=1002.9毫升，1鬥=10029毫升，1斛=50.145公升，1石（容積單位）=100.29公升
1石（重量單位）=73200克（元代1斤=610克）
3.6 明清
1升=1035毫升，1鬥=10350毫升，1斛=51.75公升，1石（容積單位）=103.5公升
1石（重量單位）=71616克（明清1斤=596.8克）
（以上數值，全部採用《中國科學技術史·度量衡卷》考訂數值）
3.7 民國
1929年，國民政府頒佈《度量衡法》，對度量衡制度進行了改革，在容積單位中，取消了斛，同時將“石”的兩個單位分開，容積單位繼續使用“石”，而重量單位改成“擔”，同時規定：1市升=1公升，1市斤=1/2公斤，1市尺=1/3公尺（米）。那麼就有：
1升=1公升，1鬥=10公升，1石=100公升
1擔=100斤=50公斤
古代的升、鬥、斛都是容量單位，即所謂“量制”。（我們今天還叫“度量衡”，那麼什麼是“度量衡”呢？長度單位，就是“度”，容積單位，就是“量”，重量單位，就是“衡”）。
所以，升、鬥、斛都和“斤”無法進行換算。
而“石”這個單位是特殊的，它即是容積單位（量），同時也是重量單位（衡）。這個倒可以說一說。
“石”這個單位，最初時肯定是重量單位，《說文》解釋說：“䄷，百二十斤也。”《漢書·律曆志》也說：“三十斤為鈞，四鈞為石”。所以，在最初的時候，石是重量單位，一石就是一百二十斤，這是沒有一點問題的。
但就在同時，漢朝人又把石當做容積單位，劉向《說苑》中說“十鬥為一石”，《史記·滑稽列傳》中記述淳于髡的話，說“臣飲一斗亦醉，飲一石亦醉”，這都是把“石”作為容積單位在使用，而且一石等於十鬥。
但是，大家注意到了嗎？在解釋“石”為重量單位的時候，我們引用的資料是字典（《說文》），是國家制度說明（《漢書·律曆志》），而解釋“石”為容量單位的時候，我們引用的是文人的日常著作，是大家平時口語中說的話。
這表明了什麼？——這就說明，“石”這個單位，當重量單位使用時，是國家制度規定的，是正式的。當容積單位使用時，是民間約定俗成的，是非正式的。
所以，從漢朝（或許更早時間）開始，“石”這個單位就一直是這個情況，從國家正式規定來說，是重量單位。但在民間非正式場合，它又可以作為容積單位使用。
這個情況一直到宋朝才得到改變。宋代將“石”這個單位正式確定為容積單位，從這時開始，“石”就同時擁有了兩個身份：重量單位“石”，容積單位“石”。
2. 講清楚了“石”的問題，下面咱們來說說容積單位升、鬥、斛、石之間的關係。
2.1 宋代以前，1鬥=10升，1斛=10鬥。而我們前面說了，劉向《說苑》中說“十鬥為一石”，所以，1斛=1石。換言之，此時，所謂“石”不過是斛的別稱而已。
2.2 宋代以後，朝廷正式把“石”列為容積單位，並規定1石=10鬥，那麼這樣一來，單位“石”和“斛”就重複了，怎麼辦呢？於是 宋朝政府又重新調整了“斛”的大小，規定1斛=5鬥。於是這樣一來，宋代以後這幾個容量單位的關係就變成了：1鬥=10升，1斛=5鬥，1石=2斛。
3. 下面咱們再來說說升、鬥、斛、石這幾個單位和現代單位之間的關係。
首先要明白一點，古代的單位一個時期和一個時期是不同的，一直在變化，所以只能分時期來看。
3.1 秦朝
1升=200毫升，1鬥=2000毫升，1斛=1石（容積單位）=20公升
1石（重量單位）=30360克 （1秦斤=253克）
3.2 西漢
1升=200毫升，1鬥=2000毫升，1斛=1石（容積單位）=20公升
1石（重量單位）=30000克 （西漢1斤=250克）
3.3 東漢
1升=200毫升，1鬥=2000毫升，1斛=1石（容積單位）=20公升
1石（重量單位）=26640克 （東漢1斤=222克）
3.3 隋唐
1升=600毫升，1鬥=6000毫升，1斛=1石（容積單位）=60公升
1石（重量單位）=79320克（唐代1斤=661克）
3.4 宋代
1升=702毫升，1鬥=7020毫升，1斛=35.1公升，1石（容積單位）=70.2公升
1石（重量單位）=79320克（宋代1斤=661克）
3.5 元代
1升=1002.9毫升，1鬥=10029毫升，1斛=50.145公升，1石（容積單位）=100.29公升
1石（重量單位）=73200克（元代1斤=610克）
3.6 明清
1升=1035毫升，1鬥=10350毫升，1斛=51.75公升，1石（容積單位）=103.5公升
1石（重量單位）=71616克（明清1斤=596.8克）
（以上數值，全部採用《中國科學技術史·度量衡卷》考訂數值）
3.7 民國
1929年，國民政府頒佈《度量衡法》，對度量衡制度進行了改革，在容積單位中，取消了斛，同時將“石”的兩個單位分開，容積單位繼續使用“石”，而重量單位改成“擔”，同時規定：1市升=1公升，1市斤=1/2公斤，1市尺=1/3公尺（米）。那麼就有：
1升=1公升，1鬥=10公升，1石=100公升
1擔=100斤=50公斤