主料

杏鮑菇

350g

輔料

油

適量

鹽

適量

生薑片

適量

大蒜

適量

蠔油

適量

鮑汁

適量

魚露

適量

雞粉

適量

海鮮醬

適量

小蔥

適量

步驟

1.準備生薑片和大蒜片

2.準備調料

3.碗中加入一調羹鮑汁和一調羹蠔油適量魚露，3調羹清水調均勻

4.杏鮑菇洗淨

5.橫切薄片

6.鍋內倒油，溫油下入杏鮑菇片

7.煎至金黃色

8.撈起放入清水中，把油洗掉後撈起

9.倒出全部油，下入調料爆香

10.倒入小半碗開水

11.把調料汁倒入

12.倒入杏鮑菇片

13.再加入適量海鮮醬上色

14.煸炒均勻後熄火出鍋

15.盛入碗中，撒上蔥花上桌

小貼士

杏鮑菇片要切的薄一點，油炸時候要控制油溫，溫度高了轉小火降溫。

調料汁的時候自己可以先嚐試一下，特別加魚露的時候要適量，魚露偏鹹。