百吃不膩，下飯神器，估計很多朋友都喜歡這兩個菜，個人感覺百吃不膩。做法貢獻如下，僅供參考。

酸辣土豆絲

材料

土豆2個，幹辣椒，青椒，花椒，蔥段，薑絲，醋，鹽

做法

1、先把土豆去皮，切絲。青椒洗好也切絲。

2、土豆絲用冷水過一下去澱粉，換幾次水。

3、鍋裡放一點油，油溫時放進花椒，炸出香味後撈出花椒。

4、油熱時倒入幹辣椒、蔥段、薑絲，爆出香味。

5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，炒一分鐘左右。

6、半透明的時候快速放入醋和鹽，再翻炒幾下，酸辣土豆絲就大功告成了。

小炒肉

用料：

豬肉：300g

青椒：2個

小尖椒：2個

油：適量

生抽：一小勺

料酒：一小勺

鹽：適量

雞精：少許

做法：

豬肉切片，用料酒醃製15分鐘，小尖椒切碎，青椒切絲，鍋裡熱油爆炒，加入小尖椒翻炒，放入青椒絲加少許清水。加入適量鹽，雞精調味。

【油炸花生米】，不管是刷劇打遊戲當零食還是親朋好友圍坐在一起談天論地，來一盤花生米那是再好不過的了。

［主要做法］

1、花生米先用開水浸泡3到5分鐘。（這一步特別重要）

2、把泡好的花生米瀝去水分。（要瀝的幹一些，這樣避免因油鍋遇水後濺油被燙傷的風險）

3、鍋內加油，倒入瀝好花生米，開中小火。（油量比平常炒菜稍微多一點點就可以，涼鍋、涼油時倒入花生米）

4、慢慢翻炒，炒到聽見鍋裡的油炸的花生米發出劈里啪啦的清脆迴響聲時，花生米就已經基本炸好了。

5、趁熱滴幾滴白酒進鍋快速翻炒均勻後，關火。將炸好的花生米撈出放入事先準備好的器皿中瀝油。（滴幾滴白酒，可使花生米更加的酥脆。）

6、把花生米放到通風的地方稍微涼一涼然後再放鹽，鹽就會緊貼在花生米上。