古籍《本草逢原》上說"桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。"桃膠具有很好的養生保健效果。它含有多種微量元素，能生津止渴、補腦益智、控血糖降血脂。同時具有很好的抗氧化、抗衰老功效，與燕窩相似，確是女士嫩膚養顏的佳品。

桃膠吃法很多，在江浙蘇杭一帶，有些地方會用桃膠做菜。不過與其功效口感最搭的，還是做成甜品。我一般是與銀耳、皂角米通燉做成桃膠銀耳羹，也可加雪梨、木瓜、蔓越莓、牛奶等同燉，味道香甜，湯汁爽滑，有點像果凍的口感。

桃膠銀耳羹的做法:

1、桃膠、皂角米、銀耳分別放入清水中浸泡一夜，洗淨，銀耳撕成小朵。

真正天熱的桃膠上肯定會有一些雜質，浸泡好了以後就很容易清洗了。

2、所有材料如入鍋燉40分鐘以上，燉至桃膠銀耳軟糯粘稠，加入適量黃糖，再燉幾分鐘至黃糖融化入味即可關火。

桃膠和銀耳軟糯粘稠，湯濃稠爽滑，香甜不膩，用我兒子的話說就是"像果凍"的口感。時間允許的話每天來一小碗，保健又養顏，女士們應當多食哦！

桃膠是桃樹樹幹或樹枝皮自然分泌或者被劃傷後分泌出來的樹脂，也可以叫做桃油，桃凝或者桃脂。桃膠經過太陽暴曬水分蒸發後結晶產生的固體，看著有點像琥珀。

桃膠的主要成份有碳水化學物，脂肪，蛋白質和植物膠原蛋白。它與燕窩類似，是嫩膚養顏保健佳品。除此外桃膠還可以和血益氣、養胃、降脂、潤腸通便，以及生津止渴等功效。

桃膠可以做成很多養顏美容的食物：桃膠皂角米糖水、桃膠羹、牛奶燉桃膠、桃膠銀耳羹 、紅棗蓮子燉桃膠、桃膠燕窩羹等。

製做桃膠時要提前泡發8-10個小時左右，因為桃膠顆粒大小不一樣。泡到全都軟了，沒有硬心就可以了。泡好後要仔細去掉雜質後洗乾淨，就可以放進燉盅里加其它食材一起燉。一般如果是隔水燉盅的話時間長些。如果是直接用鍋來熬煮的話在20-30分鐘即可。但是和其它一些需要長時間熬製的食材一起的話，那麼可以先放其它食材熬煮或燉，在出鍋前的半小時放桃膠一起繼續燉煮，因為桃膠熬太久來會化成水。